B5 vitamininin biyolojik işlevleri temel olarak proteinleri, karbonhidratları ve yağları üretmek ve metabolize etmek için koenzim-A'yı (CoA) sentezlemektir.
Kimyasal olarak konuşursak, B5 vitamini için pantoik asit ve β-alanin (amino asit) arasındaki amidi kastediyoruz Pantotenik asidin anyonuna pantotenat denir.
B5 Vitamini 1933'te Roger J. Williams tarafından keşfedildi. "Pantotenik asit" adı Yunanca "her yerde" anlamına gelen "pantoten" kelimesinden gelir. baklagiller ve mantarlar (tümü kurutulmuş), bazı yağlı tohumlar, yumurta sarısı ve karaciğer. Gıdalarda ayrıca pantenol veya pantotenol ve kalsiyum pantotenat adı verilen provitaminler (öncüler) formunda da yaygındır.
enerji böylece:
- piruvat, asetil-CoA formunda trikarboksilik asit döngüsüne (TCA döngüsü) girer;
- α-ketoglutarat, döngüde süksinil-CoA'ya dönüştürülür.
CoA ayrıca yağ asitleri, kolesterol ve asetilkolin gibi birçok önemli bileşiğin biyosentezinde de önemlidir. CoA ayrıca, CoA'nın kendisine ek olarak yağ asitlerinin sentezi için de gerekli olan Açil-Taşıyıcı-Protein (ACP) oluşumunda da gereklidir.
CoA formundaki B5 Vitamini, örneğin sinyal iletiminde ve çeşitli enzimatik işlevlerde yer alan asilasyon ve asetilasyon işlemleri için de gereklidir.
güçlendirilmiş gıdalar, bebek mamaları, enerji çubukları ve kuru gıdalar (yetersiz su varlığından dolayı).Pantotenik asidin ana besin kaynakları şunlardır: karaciğer, böbrek, yumurta sarısı, ayçiçeği çekirdeği ve shitake (kurutulmuş) mantar.Tam tahıllar, rafine etme tohumları soymasına rağmen, B5 vitamininin bir başka önemli kaynağıdır. kepekli tahıllar.
Hayvan yemlerinde en önemli kaynaklar yonca, tahıllar, balık unu, yer fıstığı unu, melas, mantar, pirinç, buğday kepeği ve mayadır.
.jpg)
.jpg)
