Merhaba arkadaşlar, lezzetli bir şeyler hazırlarken ellerinizi biraz hareket ettirmek ister misiniz?Umarım öyledir çünkü bugün size olağanüstü bir yemekten başka bir şey olmayan bir tarif öneriyorum. meze olarak (tatlı olarak değil) tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir cheesecake... İsterseniz beni takip edin: neye ihtiyacımız olduğunu bulalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 268 KCal Kalori
-
Malzemeler
Baz için
- 75 gr kruton
- 20 gr tereyağı
- 30 gr ezme "siyah zeytin
Dekore etmek
- 50 gr yeşil zeytin
- 50 gr kuru domates
- 10-15 adet roka yaprağı
krema için
- Yaklaşık 20 gr roka
- 5 gr agar agar
- 50 ml süt
- 125 gr taze ricotta
- 100 gr stracchino
- 100 gr sürülebilir peynir
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 adet menteşeli kalıp çapı 18 cm
- Pişirme kağıdı
- Geniş kaseler
- Sütü ve agar agarı çözmek için küçük tencere
- Agar agarı çözmek için çırpın
- Makarna kasesi (isteğe bağlı)
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- kıyıcı karıştırıcı
- Naylon torba + krutonları parçalamak için oklava
Hazırlık
Tuzlu cheesecake hazırlamak için 4 adımda ilerlemek gerekir:
- Kalıbın hazırlanması
- Baz hazırlanması
- Kremin Hazırlanışı
- Dekorasyon
- KALIP HAZIRLIĞI
Cheesecake'i hazırlamak için 18 cm çapında bir fırın tepsisini mükemmel şekilde hizalamak gerekir. Pişirme kağıdı şeritlerini kalıbın duvarlarına yapıştırmak için önce kenarları çok az eritilmiş tereyağı ile "kirlemek" yeterlidir: aslında tereyağı bir yapıştırıcı görevi görecek ve böylece pişirme kağıdı kalacak mükemmel bir şekilde bağlı.
- TABAN HAZIRLIĞI
Cheesecake'in tabanını hazırlamak için krutonları iri ufalamak gerekir. Krutonları küçük bir torbaya koyup merdane yardımıyla ufalamak tavsiye edilir.
Bu noktada elde edilen tozu bir kaseye dökün, eritilmiş tereyağı ve siyah zeytin ezmesini ekleyin. Ellerinizle ve/veya tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Elde edilen ve hala oldukça topak olan karışım daha sonra dökülür ve tepsinin (önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış) tabanına bastırılır.
Katı ve kompakt hale gelmesi için tabanı buzdolabında dinlendirin.- KREMİN HAZIRLANIŞI
Büyük bir kapta stracchino, sürülebilir peynir ve ricotta'yı dökün. Karışım homojen ve yoğun olana kadar iyice karıştırın.
Bu sırada sütü tencerede ısıtın ve 80°C'ye gelince içindeki agar agarı eritin.Merak
Neden agar agar ekleyin?
Agar agar, koyulaştırıcı görevi görür ve kremsi karışımı kalınlaştırmak için önemli bir bileşendir. Agar agar'a alternatif olarak isinglass (önceden biraz soğuk suya batırılmış) kullanmak mümkündür.Sütü koyulaştırıcı ile soğumaya bırakın. Bu sırada doğranmış rokayı peynir karışımına ekleyin, ardından ısıtılmış sütü azar azar ilave edin.
Bu noktada kalıbı buzdolabından çıkarın ve kremalı karışımı ekleyin.
En az bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.- DEKORASYON
Cheesecake'i kalıptan çıkarın ve servis tabağına koyun: işlem çok basit ve anında.
Krema katılaştığında cheesecake istediğiniz gibi süslenmeye hazırdır. Kremanın üzerine yuvarlak bir makarna kasesi koyun: içine doğranmış yeşil zeytinleri dökün. Bunun yerine, doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri makarna kasesinin dışına dağıtın. Biraz taze roka yaprakları ile dekorasyonu tamamlayın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Böyle bir cheesecake ile sofralar lezzet ve zarafetle parlayacak. Misafirlerinizi şaşırtmak ve bir şef olarak becerilerinizi sergilemek için ideal. Bir meze olarak veya bir aperatif için lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edin: başarılı olacak!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tuzlu cheesecake "tek tabak"; bağlama oturtmak ve herhangi bir diyete eklemek zor bir besindir, bu nedenle "paketlenmiş öğle yemekleri" veya ev dışında yapılan diğer tutumlu yemekler için kullanılması tavsiye edilir. Enerji alımı ve lipid içeriği oldukça fazladır; ancak, “tek tabak” olarak kullanıldığında, tuzlu cheesecake 100-120g ağırlığa, toplam 270-320 kcal'a kolayca ulaşabilir.
