ton balığı carpaccio

En sevdiğim dükkanın balık reyonunda parlak renkli ve davetkar bir görünüme sahip güzel bir ton balığı bifteği gözlerimi kamaştırdı ve balıkçıdan onu ince ince dilimler halinde kesmesini istedim Bu gece için fikrim mi? Kokulu bir ton balığı carpaccio nasıl hazırlanır? .

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 146 KCal Kalori

• Malzemeler

  Carpaccio için

  • 200 gr ince dilim taze ton balığı
  • 50 gr roket
  • 20 gr susam tohumu

  Marine için

  • Q.b. rezene
  • 1 dal kekik
  • 1 yemek kaşığı pembe biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
  • Kireç suyu ve lezzet
  • 1 tutam tuz

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Servis tabağı
  • Kevgir
  • Pişirme kabı
  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Limon rendesi veya sıra

  Hazırlık

  lütfen aklınızda bulundurun
  Bu tarifi hazırlamak için çiğ balık kullanıyoruz. Bu durumda, çözülmüş ton balığı aldık, bu nedenle zaten termal olarak soğutulmuş. Taze orkinos satın alanlar ise tam bir mikrobiyolojik güvenlik içinde tadına bakabilmek için evde soğutmak zorunda kalacaklar: bu gibi durumlarda ton balığı dondurucuda -30 °C'de 12 saat veya -18 °C'de bırakılmalıdır. °C'de 96 saat. Bundan sonra, balığın yenmeden önce buzdolabında yavaş yavaş çözülmesi gerekecektir.

  1. Limonu ve kireci iyice yıkayın. Kabuğu rendeleyin ve suyunu sıkın.
  2. Ton balığı dilimlerini bir tabağa koyun, limon ve limon suyunu dökün. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin Narin. Narenciye kabuğu, pembe karabiber, kekik ve rezene aroması. Tatmak için tuz.
  3. Üzerini streç film ile kapatıp bir saat mayalanmaya bırakın.
  4. Şimdi ton balığını maserasyondan çıkarın ve yemeği hazırlayın. Tabağın dibine biraz roka yaprağı koyun ve bir damla yağ, limon suyu ve bir tutam tuz ile tatlandırın.
  5. Ardından ton balığı carpaccio'yu bir veya iki yemek kaşığı marine sosuyla baharatlayarak roketin üzerine koyun.
  6. Susam tohumlarını kızartın ve ton balığı carpaccio'nun üzerine serpin.
  7. Limon kabuğu rendesi ve aromatik otlar ile süsleyin. Hemen servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Ton balığı carpaccio, meze veya enfes bir ana yemek olarak servis edilebilecek, yaz için mükemmel bir taze yemektir, omega 3 açısından oldukça zengindir. Kalorisi çok sınırlıdır, tadı çok büyüktür ve balık seven tüm misafirler buna bayılacaktır!
  Ton balıklı tartar tarifini de kaçırmayın!

  Bu yemeğin tadını çıkarmanın bir başka lezzetli yolu da kırmızı fasulye ve ton balıklı salata yapmaktır.

  .

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  DİKKAT! Besin değerlerinin tahmini için, yağın çoğu (ve turşunun geri kalanı) boşaltıldığından, iki yemek kaşığı "gerçek" EVO yağının dikkate alınmasına karar verildi.
  Carpaccio of Tuna, meze veya yemek olarak kullanılabilecek balık bazlı bir yemektir. Enerji alımı en yüksek düzeyde değildir ve esas olarak lipidler (yağ asitlerinin iyi parçalanması ile) ve proteinler (yüksek biyolojik değere sahip) tarafından sağlanır Kolesterol aşırı değildir, ancak lifler de azdır.
  Carpaccio of Tuna, özellikle düşük kalorili olanlar (obezite için) ve dislipidemiler için (yüksek omega 3 ve omega 9 içeriği sayesinde) herhangi bir diyete uygun bir yemektir.Hamilelikte dikkat (çiğ balık ve cıva).
  Ortalama porsiyon 100-250g (145-365kcal) civarındadır.