Ev Yapımı Humus - Nohut ve Susam Kreması

Bugün Orta Doğu'ya sanal bir adım atacağız ve kendimizi onların özel mutfağına hayran bırakacağız.Günümüzün yıldız yemeği humus: nohut veya bakla ve tahin (susam ile hazırlanan krema) ile yapılan koyu kıvamlı bir sos. Normalde humusa mayasız ekmek veya pide (klasik Arap ekmeği) eşlik eder ve çiğ sebzeler eşliğinde meze olarak tadılır.Bir nevi revize edilmiş pinzimonio.Hadi işe koyulalım!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 182 KCal Kalori

• Malzemeler

  Humus için

  • 150 gr nohut
  • 1 dal maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • q.s. tuzun
  • 1 tutam kırmızı biber
  • Yaklaşık 30-50 ml su
  • 3 yemek kaşığı (30 ml) sızma zeytinyağı
  • işlenmemiş limon suyu
  • 10 gr (1 yemek kaşığı) tahin

  Hizmet etmek

  • birkaç nane yaprağı
  • 1 tutam tatlı kırmızı biber
  • 2 dilim pide veya mayasız ekmek

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Nohutları ıslatmak için kase
  • Nohut pişirmek için güveç
  • kıyıcı
  • Pişirme kabı
  • Tahta kaşık
  • Servis için sos teknesi veya kase

  Hazırlık

  lütfen aklınızda bulundurun
  Humusun hazırlanması için kuru leblebi en az 20-24 saat önceden ıslatmak gerekir.Süreyi hızlandırmak için lezzetlenmeye hazır konserve leblebi kullanabilirsiniz.

  1. Nohutları ıslatma suyundan boşaltın ve tüm anti-besleyici elementleri çıkarmak için akan tatlı suda durulayın.
  2. Nohutları hafif tuzlu kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
  3. Nohutları suyundan süzün ve biraz sızma zeytinyağı, bir diş sarımsak ve biraz acı biber ile bir tavada baharatlayın, gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
  4. Sarımsak karanfilini nohuttan çıkarın.
  5. Aromalı nohutları mutfak robotuna alın, tahin, limon suyu ve maydanozu ekleyin.

  tahin nedir?
  Kızarmış susam tohumlarının biraz üzüm çekirdeği yağı (veya susam tohumu yağı) ile bir tutam tuz ile harmanlanmasıyla hazırlanan tipik bir Asya mutfağı sosudur.

  6. Humus çok kalınsa, nohuttan biraz pişirme suyu ekleyin: bu şekilde sos daha kadifemsi ve daha az yoğun bir kıvam alacaktır.
  7. Humus (nohut kreması) serperek tatlı kırmızı biber, birkaç nane yaprağı ve mayasız ekmek (veya pide!) ile servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Arada sırada, alışkın olduğunuzdan biraz farklı etnik yemekleri denemek istiyorsanız humus tam size göre olacaktır. İyi bir baklagil sosu, besin açısından zengin, vitamin (E vitamini), lif ve mineral kaynağı. Kesinlikle denemek için!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  not. Besin değerleri, Alice'in tarifinde belirtilen küçük eşlik eden ekmeği içerir.
  Ev Yapımı Humus - Nohut ve Susamlı Kremalı - pide veya mayasız ekmek ile birlikte kullanılan kalın bir eşlik eden sostur, ancak diğer doğu yemeklerinin yanında da takdir edilir.Ev yapımı Humus, yağ açısından zengindir (kaliteli olmasına rağmen), Karmaşık karbonhidratların iyi bir kısmı ve orta biyolojik değere sahip bazı proteinler. Enerji alımı çok yüksek DEĞİLDİR ama ihmal edilebilir de değil.Ev Yapımı Humus - Nohut ve Susam Kremasının biraz ekmekle ortalama porsiyonu toplamda 150 gr (270 kcal) civarındadır.