Güneşli güzel bir yaz gününde doğada tesadüfen yürürken heybetli bir incir ağacı dikkatimi çekti.Büyük, etli ve olgun meyvelerini doğru yerden koparmamak gerçekten ayıptı.Neden güzel bir reçel hazırlamayasınız ki? kıvam arttırıcı ve jelleştirici kullanmadan bile kolayca reçele dönüştürülebilir.İncirleri birlikte toplayalım ve hemen reçeli hazırlamak için çalışmaya başlayalım. Göreceksiniz: lezzetli olacak.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 159 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 2 kg incir veya fioroni incir
- 750 gr şeker
- işlenmemiş limon suyu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kavanozları sterilize etmek için büyük tencere
- reçel güveç
- Kevgir
- Ahşap kepçe
- Lateks eldiven
- Sünger
- Kesme tahtası
- Bıçak
- İlgili vidalı kapaklı cam kavanozlar
- bulaşık bezi
- Skimmer veya kepçe
- daldırma karıştırıcı
- pense
Hazırlık
- İncir reçeli hazırlamak için bir gece önceden meyveyi şekerle karıştırarak başlamanız tavsiye edilir.
Lütfen dikkat: incir nasıl temizlenir?
İncirleri temizlemek için üst kısımlarını ve "ayran" (lateks) kalıntılarını çıkarmak iyidir. Her incir daha sonra 4-6 parçaya kesilir. Kabuğu çıkarmayın.- İncirleri temizledikten sonra tartın ve meyvenin kilosu başına 350 gr şeker ekleyin. Yarım limonu sıkın ve şekerli meyveye ekleyin. İncirleri şekerle bir gece mayalanmaya bırakın..
- Ertesi gün cam kavanozları vidalı kapakları ile suda en az 20 dakika kaynatarak sterilize edin.
- Bu arada şekerli incirleri kaynatın ve köpük oluşana kadar süzün.
Bunu biliyor muydun
Köpüğün uzaklaştırılması, reçelin sağlıklı olmasını sağlamak için önemli bir işlemdir: aslında hava açısından zengin olan köpük, sağlığa potansiyel olarak zararlı aerobik bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam oluşturabilir.- Reçeli daldırma blender ile karıştırın: Tüm reçelleri karıştırabilir veya birkaç parça meyve bırakabilirsiniz.
- İncirde bulunan doğal pektin sayesinde reçel kısa sürede koyulaşır.
- Kavanozları sterilizasyon suyundan boşaltın ve kaynamakta olan reçeli hemen tencerelere koyun. İlgili vidalı kapaklarla kapatın ve kavanozları reçel oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakın. Jelatinleşme sürecinden taviz vermemek için kavanozları sıcak reçel ile çevirmemeniz tavsiye edilir.
- İncir reçeli serin ve kuru bir yerde saklanmaya hazırdır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tüm bu harika incirleri bulmak ne büyük şans! Pektin veya diğer jelleştirici maddeler kullanılmadan yapılan reçel olağanüstü ve doğru noktada yoğun bir şey değil!Sıcak incir reçelini (aslında ne kadar sıcak olursa o kadar çok severim) ekmeğin üzerine sürmeyi seviyorum!Bunu da deneyin! birkaç parça peynirde terbiyeli: kontrast cildinizi süründürür !!!!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pektinsiz İncir Reçeli koyulaştırıcı ilavesi gerektirmeyen bir reçeldir.Pektinsiz İncir Reçeli yüksek miktarda basit şeker ve dolayısıyla toplam enerji sağlar, bu yüzden günlük 30-60 gr (50 gr) porsiyonları öneriyoruz. -100kcal).
