“Zengin yemek, buna sadık kaldım”: Bunu söylemek uygun! Size her duruma uygun, lezzetli, doyurucu ve rustik bir ilk yemek öneriyorum: Krepleri hece unu ile hazırlayacağız, sonra kabak ve amaretti ile dolduracağız ve sonbahar sebzelerinden yararlanmak için onlara eşlik edeceğiz. bir mantar sosu. Bu sefer seni yine boğazından tutabilecek miyim?
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
6-7 krep için
- 110 gr kepekli un
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 1 tutam tuz
- Q.b. biber
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 200 ml süt
- 1 çay kaşığı (5 ml) sızma zeytinyağı
Kapsama için
- 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 1 diş sarımsak
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
doldurma için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. biber
- 1 tutam tuz
- 40 gr makaron
- 450 gr kabak posası
İhtiyac duyulan malzemeler
- 24 cm çapında tava
- Kapaklı geniş tavalar
- tas
- kırbaç
- kepçe
- Pyrex tepsi
- Pişirme kağıdı
- Rende
Hazırlık
- İlk olarak, kendinizi balkabağının hazırlanmasına adayın. Balkabağını temizleyin, ikiye bölün, ardından bir kaşık veya kepçe ile tohumları ve iç filamentleri çıkarın. Balkabağını kama şeklinde kesin, ardından bir bıçak yardımıyla sert ve büyük olan kabuğunu çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.
- Bir tavaya bir damla yağ dökün ve kabak küplerini neşeli bir alevle 2-3 dakika kızartın.Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 10-20 dakika pişene kadar pişirmeye devam edin. kremsi bir kıvam.
Alternatif pişirme
Tavada pişirmeye alternatif olarak balkabağını fırında veya buharda pişirmek mümkündür.Ancak daha lezzetli bir dolgu elde etmek için bir tavada pişirmeniz tavsiye edilir.
Pişirme süreleri, seçilen balkabağının türüne bağlıdır.- Bu arada kendinizi gözleme hamurunun hazırlanmasına adayın. Bir kapta, hecelenmiş unu eleyin, bir tutam tuz, biraz karabiber ekleyin ve tatmak için hindistan cevizi ile tatlandırın.Yumurtaları ve sütü yavaş yavaş ekleyin, çırpma teli ile yarı yoğun ve topak olana kadar karıştırmaya devam edin. - ücretsiz bileşik.
- 24 cm çapında bir tavayı ısıtın ve bir çay kaşığı (5 ml) sıvı yağ ekleyin. Tava ısındığında, bir kepçe meyilli dökün ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin, krepi pişirmenin yarısında çevirin.
- İlk krepi çıkarın ve tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
Dikkat!
Pişirme sırasında daha fazla yağ eklemek gerekli değildir: tek bir çay kaşığı yağ (ilk krepi pişirmek için kullanılacak) tüm hamur için yeterlidir. Tek tavsiye kaliteli taş veya yapışmaz bir tava kullanmak ve orta ateşte tutmaktır.Krepin kırılmaması için sadece tabanda kabuk oluşturduktan sonra çevrilmesi de önerilir.- Krepler için sosu hazırlayın. Mantarları, herhangi bir toprak kalıntısını ve diğer yabancı maddeleri temizleyerek temizleyin. Bir tavaya bir damla yağ dökün, bir diş sarımsakla tatlandırın ve mantarları 2-3 dakika kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın, daha sonra ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve mantarlar görünene kadar pişirmeye devam edin. yumuşak bir kıvam.
- Kabak hazır olduğunda bir kapta toplayın ve bir kaşıkla ezerek krema elde edin. İşlemi kolaylaştırmak ve kremayı homojen hale getirmek için sebze değirmeni kullanılması tavsiye edilir.
- Amarettileri ufalayın ve balkabağı kremasına ekleyin.
- Çalışma yüzeyine bir krep koyun ve yarısına bir kaşık dolusu balkabağı kreması ve amaretti dağıtın. İçine biraz parmesan peyniri rendeleyin, ardından krepi ikiye kapatın, ardından havalandırın. Diğer kreplerle de bu şekilde devam edin.
- Pancake fanlarını yağlı kağıt serili bir tabağa dizin. Mantarları (bütün veya kısmen doğranmış) kreplerin yüzeyine yayın ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile bitirin.
alternatif fikir
Mantarlara alternatif olarak kreplerin üzerini ince bir beşamel tabakasıyla kaplamak mümkündür.- Kreplerin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Tavayı fırından çıkarın, alüminyumu çıkarın ve ızgara işleviyle 5 dakika daha kızartın.
- Fırından çıkarıp servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Günlük yemek pişirmeye uygun bir yemek ama aynı zamanda örneğin Noel gibi özel günlerde servis edilmesi de harika! Krepleri kabak, enginar veya krem peynir gibi başka bir dolgu türüyle doldurabilirsiniz! Mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın ve kreplerinizi kişiselleştirerek eğlenin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
DİKKAT! Bazı besin değerlerinin olmaması nedeniyle gıdanın kimyasal bileşenlerinin çevirisini sağlamak mümkün olmamıştır.
Kabak ve Mantarla Doldurulmuş Spelled Crepes, orta-düşük kalori alımına sahip, esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ilk yemektir.
Karbonhidratlar esas olarak kompleks (nişasta), doymamış yağ asitleri (tekli doymamış) ve orta ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif bol ve kolesterol var ama çok yüksek değil.
Kabak ve Mantarlı Spelled Crepes Dolması, lakto-ovo-vejetaryen diyetine (hayvan mayası içermeyen parmesanlı) uygun bir besindir, ancak vegan olana değil; laktoz ve glüten intoleransı için kontrendikedirler.Hipokalorik zayıflama diyetinde ve küçük porsiyonlarda metabolik patolojilerin klinik beslenmesi için bağlamsallaştırılabilirler.
Kabak ve Mantar Dolması Spelled Crepes'in ortalama porsiyonunu doğru bir şekilde tahmin etmek mümkün değildir; muhtemelen, 300g civarında olabilir.
