Bugün tipik bir kış sebzesinin nasıl pişirileceğini keşfedeceğiz ve soğuğa çok dayanıklı: Brassicaceae familyasına ait lahana. Lahana ile birlikte lahana (yuvarlak veya ince bir şekle sahip) harika bir besindir:
- Bir lif kaynağıdır
- Kabızlığa karşı etkilidir
- Mineral tuzlar (potasyum ve demir) bakımından zengindir.
- C vitamini açısından zengin (dolayısıyla çiğ tadı mükemmel)
- Antikanser olarak kabul edilen bir besindir.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 25 KCal Kalori
-
Malzemeler
yemek pişirmek için
- 800 gr lahana
- 170 ml kuru beyaz şarap
- 80 ml sirke
- İsteğe bağlı: 20 gr şeker
- 1 tutam tuz
- Q.b. biber
- 1 diş sarımsak
Hizmet etmek
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- çok büyük tava
- kapak
- Tahta kaşıklar
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Mandalina: isteğe bağlı
- Salata karıştırıcı
Hazırlık
- Dış yaprakları çıkardıktan sonra lahanayı ikiye bölün.
- Bir mandolin yardımıyla, bir tür jülyen elde etmek için lahananın her yarısını ince bir şekilde kesin.
- Lahanayı bol suyla yıkayın, ardından salata döndürücüyü kullanarak süzün.
- Lahana dilimlerini çok geniş bir tavada birleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın, bir veya iki diş sarımsakla tatlandırın ve bir kaşık şeker (isteğe bağlı) ekleyin. Ateşi açın ve kuru beyaz şarap ve beyaz sirkeyi ekleyin, kaynama noktasına gelene kadar canlı bir ısı sürdürerek alevi açın. Bu noktada, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşak bir kıvam alana kadar bir saat veya daha fazla hafifçe pişirin.
lütfen aklınızda bulundurun
Lahananın pişme durumunu sık sık kontrol etmeniz ve gerekirse lahana çok kuru ise daha fazla sıvı (su veya şarap) eklemeniz önerilir.
Tatlı ve ekşi sevmeyenler şeker kullanmaktan kaçınabilir ve daha hassas bir tat elde etmek için sirke yerine sade su kullanabilirler.
Farklı bir aroma vermek için pişirme sırasında defne yaprağı veya kimyon tohumu eklemek mümkündür.- Lahana yumuşayınca tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İki veya üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.
- Lahanayı 4-5 gün boyunca hava geçirmez bir tavada servis edin veya saklayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu şekilde hazırlanan lahana harikadır: Güçlü bir tada sahiptir ve tam gövdeli ve lezzetli yemeklerle birleşir. Arzu ederseniz lahanayı ardıç, defne yaprağı ve kimyon gibi diğer baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Aynı prosedürü uygulayabilir ve lahanayı lahana ile değiştirebilirsiniz: ne büyük bir zevk hissedeceksiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Lahana, VII temel gıda grubuna giren bir üründür.
Temel olarak karbonhidratlar tarafından sağlanan, ardından proteinler ve son olarak lipitler tarafından sağlanan düşük bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar basit olma eğilimindedir, yağ asitleri esas olarak doymamış ve proteinler özellikle düşük biyolojik değere sahiptir. Lifler iyi bulunur ve kolesterol yoktur.
Lahana, herhangi bir diyete uygun bir besindir ve laktoz ve glüten intoleransı durumunda herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Vejetaryen ve vegan lakto-ovo diyetine dahil edilebilir.
Lahananın ortalama porsiyonu 150-300g (40-75kcal) civarındadır.
