Santrifüjler: bunlar nedir?
Santrifüj edilenler, belirli beslenme özelliklerine sahip gıda içecekleridir. Yaprak, gövde ve kök meyve ve sebzelerin lifli kısmından sıvı fraksiyonun ayrılmasıyla elde edilirler. Not: Santrifüj üretimine uygun olmayan bazı sebzeler vardır; özellikle solanin açısından zengin patlıcanlardan kaçınmak daha iyidir; taze patatesler ve baklagiller de pek hoş değildir (suda fakir, atık bakımından zengin, sindirilemeyen moleküller içerir ve şüpheli bir tada sahiptir).
Santrifüjlenmiş, bir veya daha fazla ana bileşen içerebilir; ayrıca sıklıkla eklenirler:
- Ek su miktarları
- Aromatik otlar ve/veya baharatlar
- Doğal veya sentetik tatlandırıcılar, kalorili veya akalorik
- Soğuk preslenmiş bitkisel yağlar
- Uçucu yağlar
- Fıstık ezmesi
- Yoğurt veya süt
- propolis
- Gıda takviyeleri (proteinler, amino asitler vb.) vb.
Santrifüjler, santrifüjleme ve ardından santrifüj adı verilen elektrikli bir cihaz kullanılarak elde edilir. Meyve suları ve özleri santrifüjlemeye benzer. Aksine, smoothie'ler temelde farklıdır ve lifli kalıntıyı ortadan kaldırmamakla birlikte içerikleri bütünüyle içerirler.
Bugün santrifüjlenmiş gerçek nutrasötik, diyet, iyileştirici ve zayıflatıcı gıdalar olarak kabul edilir. Vitaminler, mineral tuzlar, polifenolik antioksidanlar ve sudaki zenginlikleri ve düşük kalorili alımları nedeniyle, mükemmel sağlık içecekleri olarak kabul edilirler. Ancak bu itibar sadece kısmen kabul edilebilir; sonraki paragraflarda nedenini daha iyi anlayacağız.
