Tuzda ne kadar sodyum var?
Gıda etiketlerini okurken, tuz ve sodyum arasındaki ayrım her zaman net değildir. Etiketteki tuz içeriğinden sodyum içeriğine geri dönmek için: sayıyı 2,5'e bölmeniz yeterlidir. Yani örneğin 2 gram tuz içeren bir gıda, 0,8 gram sodyum içerecektir.
Etiketleri kontrol edin
Diyetle birlikte günlük olarak tüketilen tuz (ve sodyum) miktarını kontrol altında tutmak için etiketi okumak çok önemlidir. Gıda ürünlerinin ambalajları üzerinde, 6698 sayılı AT Yönetmeliği hükümlerine göre tuz içeriği ile ilgili bazı işaretler bulunmaktadır. 1924/06.
- Düşük Sodyum / Tuz: 100g veya 100ml başına 0.12g'den fazla sodyum veya eşdeğer bir tuz değeri içermez.
- Çok düşük sodyum/tuz içeriği: 100 g veya 100 ml başına 0,04 g'dan fazla sodyum veya eşdeğer tuz içerir (bu tanım doğal maden suları veya diğer sular için geçerli değildir).
- Sodyumsuz veya tuzsuz: 100 g başına 0,005 g'dan fazla sodyum veya eşdeğer tuz içermez.
- Azaltılmış içerik: normale kıyasla içeriğin en az %30 oranında azaltılması.
Şişme
Bu tipik sinyaldir: tuzlu bir yemekten sonra elin parmakları şiştiği için halkalar gerilir. Ne kadar çok sodyum tüketilirse, bir alana o kadar fazla su akacaktır. Bunun nedeni, ozmoz nedeniyle suyun tuzu takip etmesidir. Kendinizi şişkin hissettiğinizde daha fazla su içmek mantıksız görünse de, aslında aşırı tuz alımının etkilerine karşı koyabilir.Yeterli sıvı tüketmek, fazla sodyum da dahil olmak üzere vücudunuzdaki her şeyi ortadan kaldırabilir.
Tatsız yemek hissetmek
Mineralin günlük alımının büyük kısmını oluşturan saf tuz değil, işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda (hazır gıdalar, konserve gıdalar, dondurulmuş yemekler, atıştırmalıklar ve şarküteri gibi) bulunan sodyumdur.Tüketim olarak bilinir. Aşırı işlenmiş ve endüstriyel gıdaların daha fazla olması, yüksek tansiyon veya kalp sorunlarına sahip olma riskini önemli ölçüde artırır.Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve çiğ kuruyemişler ve tohumlar gibi tam gıdalar, doğal olarak sodyum bakımından düşüktür.Sistematik kızarmış gıda tüketimi veya aşırı tuzlu, ancak ayrıntılı ve yoğun baharatlı yiyecekler içeren sık restoran yemekleri de tat alma tomurcuklarının belirli bir tuz seviyesine alışmasına neden olabilir.Sonuç?
Artan kan basıncı
Kan basıncını etkileyebilecek tek şey tuz değildir - genetik faktörler, stres, kilo, alkol alımı ve fiziksel aktivite de kan basıncındaki değişikliklere katkıda bulunur.Ancak yüksek sodyumlu gıdaların sistematik tüketimi önemli bir rol oynayabilir. Aşırı sodyum alımı, uzun vadede kontrol altına alınmadığında bireyleri artan felç, kalp krizi, kalp yetmezliği ve kronik böbrek hastalığı riskine yatkın hale getiren hipertansiyonun başlangıcında önemli bir faktör olan hacim tutulmasını teşvik eder. Tüm bu ekstra sıvı, kan damarlarına bir kuvvet uygulayabilir. Zamanla, bu basınç organlara normal kan ve oksijen akışını engelleyebilir, bu da kalbin pompalamasını ve böbreklerin sıvı ve elektrolit dengesini geri kazanmasını daha da zorlaştırabilir.
optimum basınç
Sağlıklı kan basıncı 120/80 mm Hg'nin altındadır. İlk sayı sistolik BP'yi (kan basıncını) ölçer ve bir kalp kasılması sırasındaki basınç miktarını temsil eder. Diyastolik basınç adı verilen ikinci sayı, kalp rahatladığında basınç miktarını temsil eder.
., sandviçler, sarar, simit
Baharat kullanın.
Yemek hazırlarken sofra tuzunu genellikle fesleğen, biberiye, kırmızı biber ve zerdeçal gibi baharatlar ve otlar ile değiştirin. Sarımsak, soğan, yeşil soğan ve pırasa gibi aromatikler eklemek, tuzla aşırıya kaçmadan lezzet katacaktır.
Evde yemek pişirme yöntemlerini değiştirin.
Eklenen tuz ve yağı aşırıya kaçmadan evde restoran tarzı yemekleri sınırlayın. Havalı fritöz, yavaş pişirici, buharlı pişirici veya kurutucu gibi alternatif ve sağlıklı pişirme yöntemlerini kullanın. Bu pişirme yöntemleri, lezzetli bir yemek hazırlamak için aşırı tuz veya yağ kullanımını gerektirmez.
