genellik
Şeftali, şeftali ağacının meyveleridir (Prunus persica L. Batsch.), İtalya'da bulunan diğer meyve ağaçlarıyla yakından ilişkili bir ağaç bitkisi, örneğin erik, kayısı, kiraz, kara kiraz, badem vb.
Botanik açıdan şeftali, "basit" gruba ait "gerçek meyveler"; özellikle, bunlar morfolojik olarak drupes olarak organize edilmiş etli meyvelerdir. Şeftali, pürüzsüz veya tüylü, kırmızı veya sarı veya beyaz tonlu veya tamamen sarı olabilen bir ekzokarp (kabuğu) ile sarılır. Ara kısım (mezokarp) etli, beyaz, sarı veya kırmızıdır ve çeşide göre farklı bir kıvama sahiptir (NB. Exocarp ve mesocarp, meyvenin yenilebilir iki kısmıdır). "Kalp" (hepimiz tohum diyoruz) endokarp olarak adlandırılır; odunsu bir kıvama sahiptir, düzensiz bir yüzeye sahiptir ve tek bir tohum (gerçek meyve) içerir.
Beslenme Özellikleri
Şeftali, VI besin grubuna ait besinlerdir. Tatlıdırlar ve tipik olarak ılımlı miktarda enerji sağlarlar. Kaloriler esasen fruktoz tarafından sağlanırken, proteinler ve lipitler neredeyse marjinaldir.
Şeftali, kolesterol ve önemli miktarda doymuş yağ içermediğinden kolesterolü olumsuz etkilemez. Bununla birlikte, sıvılar açısından zengin olduğu için tatlı ve susuzluğu giderici olduğu için yaz mevsiminde potansiyel olarak suistimal edilebilecek bir besindir.Ancak orta boy bir şeftali yaklaşık 150-200 gr ağırlığındadır ve bunları serbestçe tüketmek istenmeyen etkilere neden olabilir. kan şekeri, trigliseridemi ve vücut ağırlığı üzerine.
Şeftali, kabuğuyla birlikte yenildiği sürece iyi miktarda lif içerir; ikincisinin yokluğunda, miktar yarıya iner.
Şeftalilerin vitamin kısmı ayrıdır ve esas olarak provitamin A veya eşdeğeri retinolü etkiler. Aynı zamanda, salin profili "mükemmel potasyum konsantrasyonundan" yararlanır.
Beslenme tabloları
Bileşimi: 100g Şeftali - INRAN Gıda Bileşim Tablolarının referans değerleri
Şeftali Çeşitleri ve Kullanım İpuçları
Şeftali çeşitlerini birbirinden ayıran kriterler şunlardır: ten rengi, dış tüylerin varlığı veya yokluğu, macunun rengi ve kıvamı ve taşa yapışması. En iyi bilinenleri: Sarı şeftali (sarı renk, tüylü ve taşsız), beyaz şeftali (beyaz etli, tüysüz, taşlı), nektarin veya nektarin (sarı veya beyaz etli, pürüzsüz ve kırmızı kabuklu, serbest taşlı veya bağlı ), percoco (şeftali meyve suları, reçeller, şuruplu meyveler vb. şeklinde endüstriyel işleme için kullanılır), merendella (pürüzsüz ve beyaz kabuklu, taşlı), saturnin şeftali (tipik olarak düzleştirilmiş şekil), montagnola şeftali (beyaz hamur ve kabuklu tüy).
Açıkçası, tüm şeftaliler aynı işlemler için eşit derecede uygun değildir. Her şeftali çiğ olarak yenebilir, ancak bazıları reçel, suyu alınmış meyve, şuruplu meyve, meyve suları ve yoğurt gibi diğer müstahzarların bir bileşeni olarak işlenmek için daha uygundur.
Şuruplu Şeftali - Onları Güvenle Hazırlamak için Tarif
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Şeftali ağacı
Şeftali ağacı Çin menşelidir. Menşe ülkesinden İran'a ve ticaret yollarıyla Avrupa'ya ithal edilmiştir.Buradan, Roma İmparatorluğu'nun sömürge dalları Akdeniz'e yayılmasına izin verdi.
Şeftali ağacı orta büyüklükte 8 metre yüksekliğe ulaşır ve oldukça yüzeysel bir kök sistemi gösterir.Kabuğu kahverengi-küllüdür, dalları seyrek, geniş aralıklı, kırmızı-kahverengidir.Şeftali ağacının yaprakları mızrak şeklindedir, dar ve tırtıklı kenarlı. Çiçekler yapraklardan önce çiçek açar ve hermafrodit, açık veya koyu pembe, beş taç yaprağı ve çok sayıda organ.
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
