Dikkat!
"Süt" terimi, meme salgısından oluşmayan herhangi bir ürüne atıfta bulunuyorsa, kavramsal olarak uygunsuz olarak kabul edilmelidir.
Metindeki herhangi bir olası referansın tek amacı, bu tür ürünlere en sık (konuşma diline göre) atıfta bulunulan terminolojiye uyum sağlamaktır; bu nedenle mevcut yasal çerçeveye aykırı değildir.
Hindistan cevizi sütü nedir?
İtalya'da hindistancevizi sütü genellikle tatlıların hazırlanmasında ikincil bir bileşen olarak veya soslar, eşlik eden soslar ve tatlı kremalar yapmak için krema yerine kullanılır. Hindistan cevizi sütü ise Malezya, Hindistan, Filipinler, Tayland ve diğer birçok Güneydoğu Asya ülkesinde çok popüler bir içeriktir.
Özellikleri
Hindistan cevizi sütü aynı adı taşıyan su ile karıştırılmamalıdır: aslında süt özü sıkılarak çıkarılırken, hindistancevizi suyu, somunun içindeki yarı saydam sıvıyı temsil eder.
Sadece görünüm ve kıvamda inek sütüne benzeyen hindistan cevizi sütü eser miktarda laktoz içermediği için bu şekere duyarlı kişilerin beslenmesi için uygundur.Ayrıca tamamen bitkisel olan hindistan cevizi sütü besinler listesine dahil edilmiştir. katı vejetaryenlerin (veganların) diyeti.
Hindistan cevizi sütünün bir başka avantajı da, pek çok insanın hoşgörüsüz veya hassas olduğu inek sütü proteinlerinin (örneğin kazein) bulunmamasıdır.
Diğer bitkisel süt türlerine (soya sütü, pirinç sütü, yulaf sütü, badem sütü, kamut sütü) benzer şekilde hindistan cevizi sütü, hayvansal kaynaklı sütlerde her yerde bulunan kolesterol içermez.
Bitkisel kökenli olmasına ve kolesterol içermemesine rağmen hindistan cevizi sütü çok besleyicidir, birçok kalori sağlar ve doymuş yağ açısından zengindir.
Beslenme özellikleri
Tüm hindistancevizi sütleri aynı değildir: çoğunlukla %5-7 ("az yağlı" hindistan cevizi sütü) ile %20-22 ("yağlı" hindistan cevizi sütü) arasında değişen yağ yüzdesi bakımından farklılık gösterirler. Genel olarak, hindistancevizi sütü, yağ açısından yüksek miktardan dolayı ölçülü olarak tüketilmelidir.
Özellikle hindistan cevizi sütü, laurik asit de dahil olmak üzere orta zincirli yağ asitleri bakımından zengindir Doymuş bir yağ asidi olmasına rağmen, laurik plazma lipidlerini etkilemez (palmitik ve miristik gibi bazı uzun zincirli yağ asitlerinin aksine) Ayrıca, gösterilmiştir. hindistancevizi sütündeki laurik asidin iyi HDL kolesterol seviyelerini yükseltmeye katkıda bulunduğunu ve böylece kardiyovasküler risk üzerinde önleyici bir etki yarattığını. Başka bir deyişle, hindistancevizi sütü, kalbi ve damarları etkileyen hastalıkların gelişimi üzerinde potansiyel olarak önleyici kapasitelere sahiptir.
Ancak söylenenler, hindistancevizi sütünün dikkatsizce tüketilebileceği anlamına gelmez: 100 ml hindistan cevizi sütünün 197 Kcal sağladığını düşünün.
Hindistan cevizi sütü lif açısından makul bir miktar sağlar (2.13g / 100g ürün): Bu bağlamda, bu sebze içeceği tokluk algısını artırmaya yardımcı olur, iştahı kontrol altında tutar.Şaşırtıcı olmayan bir şekilde süt hindistan cevizi bazı yönlerden kabul edilir. bir tür açlık düzenleyici.
Aşağıda, 100 g ticari hindistan cevizi sütü (% 20-22 yağ) ile ilgili gösterge niteliğindeki besin değerleri verilmiştir.
Yenilebilir kısım
100 gram
Şelale
72.88 gr
karbonhidratlar
2.81 gr
şişman TOT
- Doymuş
- tekli doymamış
- Çoklu doymamış
21,3 gr
- 18,9 gr
- 0.9 gr
- 0,2 gr
Proteinler
2,2 gr
C vitamini
1 mg
Futbol
18 mg
Demir
3,3 mg
Magnezyum
46 mg
Fosfor
96 mg
Potasyum
220 mg
Sodyum
13 mg
Çinko
0,6 mg
- Alınan beslenme analizi USDA Besin Veritabanı
Ev yapımı hazırlık
Hindistan cevizi sütünün rendelenmiş posası sıkılarak elde edildiğini söylemiştik. Bu nedenle evde hazırlamak için aşağıda özetlenen birkaç adımda ilerleyin:
- Somunu delerek hindistan cevizi suyunun çıkarılması
- Hindistan cevizini çekiçle kırmak
- Hamurun sert ve odunsu kabuktan ayrılması
- Hamurun yıkanması ve endokarpın olası çıkarılması (pürüzsüz ve kahverengi kısım, ancak yenilebilir, beyaz hamuru sarar)
- Hamuru rende ile kazıma
- Hindistan cevizi hamurundan süt ekstraksiyonu: rendelenmiş hamur çok sıcak (ancak kaynamayan) su ile karıştırılır. Hindistan cevizi sütü hazırlamak için uyulması gereken oranlar: 1 ölçü rendelenmiş hindistan cevizi ve 2 ölçü sıcak su. Her şey, suyun besin maddelerini çekmesi için yaklaşık on dakika yumuşamaya bırakılır.Daha sonra karışım temiz bir bezden süzülür, sırayla bir kevgir ve bir kasenin üzerine yerleştirilir.Bezden damlayan sıvı toplanır ve bırakılır. plastik veya cam şişelerde soğutun.Ev yapımı hindistan cevizi sütü buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Soğutulduktan sonra hindistancevizi sütü doğal bir faz ayrımına uğrar: hindistancevizi "kreması" (yani yağ kısmı) yükselme eğilimi gösterirken sulu kısım kabın dibinde kalır. Bu bakımdan hindistan cevizi sütü tüketilmeden önce çalkalanmalıdır.
Ev yapımı hindistan cevizi sütünde bulunan yağ miktarını tam olarak belirlemek zordur: Yağ, besinleri çıkarmak için kullanılan su (çözücü) miktarına göre değişebilir.Genel olarak, kendi içinde bulunan yağ miktarının kendi içinde mevcut olduğu tahmin edilmektedir. - üretilen hindistan cevizi sütü %17 ile %24 arasında değişmektedir.
Ev Yapımı Hindistan Cevizi Sütü - VideoTarifi
ev yapımı Hindistan cevizi sütü
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Diğer kullanımlar
Son yıllarda hindistancevizi sütüne ilgi o kadar arttı ki, yemek dışı alanları da kapsıyor.Kozmetikte, örneğin hindistan cevizi sütü, kuru ciltle savaşmak için tasarlanmış nemlendirici ve yumuşatıcı kremlerin formülasyonu için kullanılır. zeytinyağının bir parçası olan hindistancevizi sütü, makyajı nazik ve doğal bir şekilde çıkarmak için yararlı bir ev ilacı olabilir. Hindistan cevizi özünden elde edilen sütün aynısı, kendin yap saç maskelerinin hazırlanmasında da faydalı olabilir: doğal olarak bulunan yağ, saçı derinlemesine besler ve daha yumuşak ve ipeksi hale getirir. Hindistan cevizi sütü maskesi saça dağıtılmalı ve 15 dakika etki etmesi için bırakılmalıdır: Daha sonra saçlar durulanmalı ve şampuanla yıkanmalıdır.
Laurik asit açısından zengin olan hindistancevizi sütü bir tür doğal antiseptik olarak kabul edilebilir: bu orta zincirli yağ asidi aslında (hafif) bir antibakteriyel ve antiviral etki gösteriyor gibi görünmektedir.
Yumuşatıcı ve sakinleştirici özellikleri nedeniyle hindistancevizi sütü aynı zamanda güneş yanığı için iyi bir doğal çare olarak kabul edilir: güneş yanığına özgü yanma ve karıncalanma hissini azaltmak için yanık alanın tamamına ince bir tabaka hindistan cevizi sütü uygulayın.
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
