Anne sütü ve inek sütü

Anne sütü ve inek sütü karşılaştırması

İnsan sütüne en yakın hayvan sütlerinden biri de inek sütüdür. İki süt türü arasındaki karşılaştırma tabloda gösterilmiştir:

BİLEŞENLER

İNSAN SÜTÜ (100 gr)

İNEK SÜTÜ (100 gr)

Proteinler gram (g) 1,2 3,3

peynir altı suyu proteinleri
α-laktalbümin
b-laktoglobulin
laktotransferrin
immünoglobulinler
kazein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 şekerler gram cinsinden 7 4

laktoz
oligosakkaritler

6
1 4
izler lipidler gram cinsinden 3,5 3,5

doymuş yağ asitleri
Doymamış yağ asitleri

45%
55% 75%
25%

KALORİ

65 Kcal / 100 gr

67-68 Kcal / 100g

Anne sütünün eşsiz özellikleri

Kalorik pay, lipit olanın yanı sıra ikisi arasında pratik olarak aynıdır. İki sütü birbirinden ayıran, içerdiği yağ asidi türüdür: Kadın sütünde doymamış yağ asitleri (%55) bulunurken, inek sütünde bu oran sadece %25'tir. protein içeriği: 1.2 g insan sütü 3.3 g inek sütüne karşı.Bu pratik olarak 3'e 1 bir orandır.Bu nedenle, yeni doğmuş bir bebeği beslemek için inek sütü kullanmak zorunda kalındığında, proteinler çok yüksek olduğu için kesinlikle seyreltilmelidir. inek sütünde bulunur ve midede büyük pullar halinde çökelir (masif flokülasyon), yenidoğan tarafından tekrar kusturulacak bir tür nodüler kitle oluşturur.Bu fenomende en çok yer alan protein bileşeni, inek sütünde bulunan kazeindir. insan sütündeki 0,48 g'a kıyasla 2,9 g'lık pay Ancak, protein içeriğini azaltmak için inek sütünün seyreltilmesi, lipid içeriği de azalır; sonuç olarak, doymamış yağ asitlerinin yüzdesi beslenme açısından önemsiz bir düzeye ulaşırım. Burada daha sonra bu besin ile inek sütü eklenecektir.
İnek sütündeki karbonhidrat miktarı daha düşüktür; onu insan sütüne benzer bir değere getirmek için, örneğin sakaroz gibi şekerler ekleyin. İnsan sütünü karakterize eden şekerle, yani laktozla aynı şeker olmasa da, yine de karbonhidrat ve kalori içeriğinin yenilenmesine izin verir.
Kadın sütü bebek için eksiksiz ve optimal bir besindir ve herhangi bir takviye gerektirmez. İstisna, D vitamini verilmesidir, çünkü yaşamın ilk aylarında ihtiyacın (kötü bir şekilde sütte bulunan D vitamini tarafından karşılanmaz) bebeğin güneşe maruz kalmasıyla telafi edilmesi pek olası görünmemektedir (güneşe maruz kalma, üretimi uyarır). İnsanlarda bu vitaminin miktarı) Önerilen doz, ilk aydan başlayarak ilk yılın tamamı için günde 400 IU'dur.
İnek sütündeki modifikasyonlar, endüstriyel düzeyde yapıldığında geçerlidir: bu durumda protein içeriği ayrılır, laktoz, doymamış bitkisel yağ asitleri eklenir ve doygunluklar azaltılır. Tüm bu değişikliklerle sözde formüle edilmiş süt veya bebek sütü veya daha yaygın olarak formül süt.
Yapay ürün, yenidoğanın beslenme gereksinimlerini ortadan kaldırma konusunda büyük bir değere sahip olsa da, kesinlikle metabolik bir çaba yaratır: bu nedenle, örneğin bir hastalık gibi çocuğun herhangi bir güvencesiz denge durumu, bulaşıcı fenomenleri (enterit) tetikleyebilir. Neyse ki, bunlar geçmişte olduğundan çok daha nadirdir.
Anne sütü ile yapay süt arasındaki diğer bir fark, proteinler bağlamında en alerjik olan β-laktoglobulin ile ilgilidir: diğer yandan anne sütüyle beslenen bebeklerde nadiren görülen süt alerjilerinin kayda değer bir insidansını takip eder. Anne sütü alan bebeklerde bunlar ortaya çıkarsa, son derece nadir durumlarda bile anne sütüne alerji değil, anne sütünün kendisinin taşıdığı proteinlere alerjidir. Örneğin, kadın inek sütü tüketiyorsa, ürettiği sütte hala pratik olarak bozulmamış bazı inek proteinleri bulunabilir; bu, anne sütüyle beslenen bir çocukta bile inek sütü intoleransının meydana geldiği vakaların açıklamasıdır.Terapi kadının diyetini değiştirmekten oluşur, bu yapıldıktan sonra çocuk herhangi bir sorun olmadan emzirmeye devam edebilir.