Üretme
Chicci'den Pirinç Yağına
Pirinç yağı, tohumdan ve pirinç tanesini (bir bütün olarak kavuz ve glumel veya kabuk veya kabuk olarak adlandırılır) dıştan saran filmlerden ekstrakte edilir.
Pirinç yağı daha sonra, kabuğun çıkarılmasıyla kahverengi pirincin elde edildiği kabuğun ve embriyonun ve tahılın en dış kısımlarının çıkarıldığı ağartmanın (perikarp, spermoderm ve aleuronic) kalıntılarından başlayarak üretilir. katman).
Yüksek yağ içeriğinden dolayı kabuk, alternatif bir yakıt olarak pelet halinde de pazarlanmaktadır; unsu ve grimsi bir görünüme sahiptir, yumuşak, hafiftir, güçlü topaklaşma ve kokuşma eğilimi gösterir.
Pirinç yağı üretimi için, kabuk, embriyo ile birlikte önce kurutulur ve daha sonra mekanik preslemeye tabi tutulur, ardından süzme, santrifüjleme ve herhangi bir kimyasal prosedür vasıtasıyla bir düzeltme işlemi yapılır. Bu işlemin kalıntısı, yem endüstrisine taşınmadan önce kimyasal çözücüler kullanılarak (daha sonra buharlaştırılarak uzaklaştırılarak) daha fazla yağlı ekstraksiyona tabi tutulur.
Beslenme özellikleri
Pirinç yağı özellikle gıda ve kozmetik alanlarında takdir edilmektedir.
Yandaki tabloda pirincin yüksek oranda oleik asit, zeytinyağına özgü tekli doymamış asit ve bitkisel yağlara özgü çoklu doymamış asit olan linoleik asit içeriğine sahip bir yağ olduğunu görebiliriz.Fosfolipidler arasında fosfatidilkolin vardır, fosfatidilinositol ve fosfatidiletanolamin, ancak öğütme işlemleri sırasında büyük ölçüde uzaklaştırılırlar.
Pirinç yağının temel besin değerleri, tokotrienoller ve tokoferoller arasında 1: 1 oranında yüksek E vitamini konsantrasyonlarının bulunduğu sabunlaşmayan fraksiyona bağlıdır Ferulik asit esterlerinin bir karışımından oluşan gama oryzanolün varlığı tuhaftır. bitki sterolleri ve triterpen alkolleri ile; benzer maddeler artık "bitki sterolleri" veya "fitosteroller" jenerik adı altında plazma kolesterol seviyelerini düşürmeyi amaçlayan takviyelerde kullanılmaktadır. Bu nedenle, bol miktarda tokoferol varlığı ve tekli doymamış (oleik asit) ve çoklu doymamış (linoleik asit) yağ asitlerinin zenginliği sayesinde, pirinç yağı antioksidan, antienflamatuar, hipokolesterolemik, hipotigliseridemik ve kardiyovasküler hastalıkları önleyici özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, bu özelliklerin birçoğunun, çözücüler ile rafine etme ve ekstraksiyon işlemleri ile önemli ölçüde azaldığına dikkat edilmelidir, bu nedenle, soğuk preslenmiş ve koyu renkli cam şişelerde saklanan saf pirinç yağlarını tercih etmek iyi bir kuraldır.Aynı nedenden dolayı, pirinç yağı sadece ham sos için kullanılmalıdır, çünkü yararlı özellikleri ısı ile kaybolur; yüksek duman noktası ve oksidasyona karşı direnç göz önüne alındığında, hala özellikle kızartma için uygun bir yağdan bahsediyoruz.
Kozmetik kullanımlar
Ayrıca bakınız: kozmetikte pirinç yağı
Pirinç yağı, yumuşatıcı, iltihap önleyici, nemlendirici ve UV ışınlarından koruyucu özellikleri nedeniyle kozmetik endüstrisi tarafından da takdir edilmektedir.
Pirinç yağının tokoferolleri, konsantrasyonda yalnızca hurma yağından sonra ikinci sıradadır, erken cilt yaşlanmasının tedavisi ve önlenmesi için amaçlanan işlevsel yaşlanmayı önleyici maddeler olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tüm bu özellikleri için pirinç yağı dermatoloji, kozmetik ve güneş preparatlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer Gıdalar - Sıvı ve katı yağlar Fıstık Ezmesi Kakao Yağı Tereyağı Buğday Tohumu Hayvansal Yağlar Margarin Bitkisel Krem Tropikal Yağlar Kızartma Yağları Bitkisel Yağlar Fıstık Yağı Borage Yağı Kolza Yağı Krill Yağı Haşhaş Tohumu Yağı Tohum Yağı Kabak Avokado yağı Kenevir yağı Aspir yağı Hindistan cevizi yağı Morina karaciğer yağı Buğday tohumu yağı Keten tohumu yağı Macadamia yağı Mısır yağı Badem yağı Fındık yağı Ceviz yağı Zeytinyağı Palm yağı Balık Kolza yağı Pirinç yağı Prina yağı Tohum yağı Soya fasulyesi yağı Üzüm çekirdeği yağı Sızma zeytinyağı Susam tohumu ve susam yağı Domuz yağı DİĞER ÜRÜNLER YAĞLAR VE YAĞLAR Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve Türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler Saniye pi act Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Çölyak hastaları için hafif diyet tarifleri Şeker Hastaları için Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifler Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
