vanilya sosu

Pastalar yemekten sonra servis edemeyecek kadar kuru mu? Küçük kişiliği olan tatlılara yeni bir hayat veriyoruz: onlara narin ve hoş kokulu bir vanilya sosuyla eşlik edin! Tatlılığı, aroması ve dokusu en hüzünlü ve en basit tatlıları bile gerçek bir iyilik şaheserine dönüştürecek. Az yumurtalı, tereyağsız ve kremasız versiyonumu keşfedin.

Tarifin videosu

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 128 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 250 ml süt
  • 1 vanilya çubuğu
  • 40 gr (2 orta boy) yumurta sarısı
  • 50 gr şeker
  • 5 gr mısır nişastası

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tas
  • kırbaç
  • Güveç
  • Tartı

  Hazırlık

  1. Bir tencerede sütü toplayın ve vanilya tohumlarıyla tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından altını kapatın ve sütün yoğun bir tat alması için vanilya çubuğunu yarım saat demlenmeye bırakın.
  2. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpma teli ile çırpın.
  3. Bu noktada vanilyalı sütü yumurta kreması kasesine süzün, bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin, ardından her şeyi karıştırın.
  4. Sosu bir tencereye dökün ve benmaride sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya özen göstererek pişirin. 82-84 °C olan “gül pişirme” denilen sıcaklığa ulaştığında sos hazırdır. Termometre kuşkusuz pişirmeyi kolaylaştırır; her halükarda tencereyi ocaktan almanın ne zaman gerekli olduğunu gözlem yoluyla anlamak mümkündür: krema kaynamaya başladığında hazırdır. uyuklayan tahta kaşıkla veya kalınlaştırılmış sütten bir patine ile kaplayın.

  Bunu biliyor muydun
  Normalde vanilya sosu daha fazla yumurta sarısı kullanır ve nişasta kullanılmadan hazırlanır. Bazı tarifler krema kullanılmasını veya tereyağı eklenmesini gerektirir.
  Yumurtaları aşırı tüketmekten kaçınmak için (sosu bağlamak ve tutarlı hale getirmek için gereklidir), bu çeşidi sosu hafifçe yapıştırmak için yararlı olan bir çay kaşığı mısır nişastası ile sunuyoruz. Nişastanın varlığı başka bir nedenden dolayı da önemlidir: Sosun dikkatli bir şekilde pişirilmesi, tarifin başarısı için temel bir unsurdur. Yalnızca yumurta sosundaki yüksek sıcaklık, yumurta proteinlerinin hemen pıhtılaşmasına neden olur: nişastanın varlığı - minimal olsa bile - protein pıhtılarının oluşumunu geciktirir, ancak 84 ° C'yi geçmemeye dikkat etmek yine de iyidir.

  5. Vanilya sosu muhallebiyi çok andırır ve ikincisine benzer şekilde kuru keklere, bisküvilere, çöreklere, keklere ve meyveli turtalara eşlik etmek için kullanılabilir.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Vanilya sosu, doğrudan kek ve ikramların üzerine dökülecek şekilde tasarlandığından yarı sıvı bir kıvama sahiptir. Bunu daha iyi anlamak için, kullanmadan önce tekrar ısıtmanızı tavsiye ederim: örneğin, bir dilim meyveli turta veya bir dilim çörek üzerine sıcak olarak dökmeyi deneyin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Vanilya Sosu, çeşitli tatlı türleri için tatlı bir sostur.
  Düşük bir enerji alımına sahiptir, çok yüksek değil ama özellikle tatlandırılacak tatlıya eklenmesi gerektiği düşünüldüğünde önemlidir.
  Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
  Karbonhidratlar temel olarak basit, doymamış yağ asitleri ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir. Kolesterol yüksek iken lif, pratik olarak yoktur.
  Önemli miktarda laktoz varken, glüten izi yoktur.
  Vanilya Sosu, her diyette uymayan bir tariftir. Orta miktarda ve seyrek sıklıkta, aşırı kilolu kişiler tarafından da yenebilir; Obezite ve açık metabolik patolojiler (özellikle hiperkolesterolemi, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemiye atıfta bulunarak) durumunda, tüm tatlıların yanı sıra bundan tamamen kaçınmak daha iyidir.
  Kendini vejeteryan diyete borçludur, ancak vegan olana değil. Laktoz intoleransının diyetine izin verilir, ancak çölyak diyetinde izin verilmez.
  Vanilya Sosunun ortalama porsiyonu 20-40 g'dır (yaklaşık 25-50 kcal).