ÇIKOLATALI VE KAHVELI SIHIRLI KEK

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 180 KCal Kalori

Malzemeler

100 gr beyaz un tipi 00
Vanilya özü
1 tutam tuz
200 ml (1 moka 3 fincan) kahve "
400 ml süt
1 yemek kaşığı su
300 gr (5 orta boy) yumurta
90 gr tereyağı
150 gr şeker
40 gr kakao
1 çay kaşığı sirke

İhtiyac duyulan malzemeler

25 x 25 cm ölçülerinde tepsi
Elektrikli kamçı
Elek
Çeşitli boylarda kaseler
Pişirme kağıdı

Hazırlık

lütfen aklınızda bulundurun
Mükemmel bir sonuç elde etmek için, fırının sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiği gibi, malzemelerin dozlarına ve sırasına uymak önemlidir.

Kahveyi 3 fincan mocha kullanarak hazırlayın.
Tereyağını bir tencerede veya mikrodalgada hafifçe eritin, ardından küçük bir kapta toplayın ve soğumaya bırakın.
Bu arada, sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Yumurta sarılarını geniş bir kapta toplayın, şekeri ekleyin ve karışımı on dakika veya kütle kabarık ve kabarık bir kıvam alana kadar krema haline getirin.
Bu noktada, bir kaşık dolusu çok soğuk su ve vanilya özünü ekleyin: şimdi ılık olan tereyağını ekleyerek, elektrikli bir çırpma teli ile karışıma devam edin.
Tuz, elenmiş kakao, un ilave edilerek karışıma devam edilir. Sıcak sütü kahve ile birleştirin: Karışımı oldukça sıvı bir karışım elde etmek için karıştırın.
Fırını 130 ° C'ye (havalandırmalı) önceden ısıtın.
Yumurta aklarını bir çay kaşığı sirke ekleyerek sertleşene kadar çırpın. Temiz elektrikli çırpıcıları yumurta akı ile birlikte kaseye yerleştirin, ardından kısa bir süre çalıştırın: yarı çırpılmış bir kütle elde etmeniz gerekecektir.
Yarı çırpılmış yumurta aklarını kremaya ekleyin, kütlenin gevşememesi için çok yavaş karıştırmaya özen gösterin.

Bunu biliyor muydun
Sirke sadece yumurta akı kütlesini dengelemek için kullanılır: pişirme sonunda lezzet algılanmayacaktır.
Sadece kakao kullanarak sihirli bir kek yapmak için aynı dozda kahveyi sütle değiştirmeniz önerilir. Daha hızlı bir kahve versiyonu için, bunun yerine çözünebilir kahve kullanmanızı ve doğrudan sütte çözmenizi öneririz: bu durumda kakaoyu ortadan kaldırabilir ve aynı miktarda un ekleyebilirsiniz.

Yarı sıvı ve köpüklü karışımı 25 x 25 cm'lik bir kalıba dökün.
130°C'de (veya statik fonksiyonda 150°C'de) sıcak havalandırılmış fırında 80 dakika pişirin.
Kalıptan çıkarın, önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, sonra buzdolabında birkaç saat, kalıbın üzerini streç film ile kapatmaya özen gösterin.
Pastayı yavaşça kalıptan çıkarın: pastanın "sihirli bir şekilde" üç ayrı katmana ayrıldığını görebilirsiniz: turta (tabanda), kremalı puding (ortada), pandispanya (yüzeyde).
Sihirli pastayı terzi ipliğiyle veya nemli bir bıçakla kesin, ardından küpler elde edin. Sihirli turta fındıklarını bir tutam pudra şekeri ile servis edin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Bu pastanın büyüsü sadece üç katmanın gerçekleştirilmesinde değil, aynı zamanda inanılmaz sadeliğinde de yatıyor! Küçük veya büyük kalıplarda da hazırlayabilirsiniz, önemli olan yumurta, sıvı ve un oranlarına her zaman saygı duymak.Bu pastayı Babalar Günü için ayıracağım: Kahve kokan tatlı bir hediye, en sevdiği içecek!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Çikolatalı ve Kahveli Sihirli Kek Tarifi, tatlıların bir parçası olan düşük enerjili bir tariftir.
Kaloriler çoğunlukla karbonhidratlardan gelir, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
Karbonhidratlar basit, doymuş yağ asitleri ve yüksek biyolojik değere sahip peptitler olma eğilimindedir.
Kolesterol çok önemlidir ve lifler orta miktarlarda bulunur.
Sihirli Çikolatalı ve Kahveli Kek, tüm diyetlere uygun bir yiyecek değildir.
Özellikle hiperkolesterolemi durumunda orta porsiyonlarda ve ara sıra alınması tavsiye edilir.
Gluten ve laktoz içerir, bu nedenle ilgili gıda intoleranslarına karşı diyete uymaz.
Vejetaryen diyetinden hariç tutulmalı, ancak vegan diyetinden çıkarılmamalıdır.
Ortalama porsiyon 50-70 gr (90-125 kcal) civarındadır.