Çörekler şüphesiz İtalyan kahvaltısının modern evrimini temsil ediyor.Bir zamanlar güne basit bir bardak süt ve biraz ekmekle başlamak olağanken, bugün kahvaltı masalarında çörekler sıklıkla bulunur. . Ve bu tam olarak bugün önermek istediğim tarif, aslında bildiğimiz gibi oldukça kalorili bir tatlı olan börek.Burada, onları klasik olanlardan biraz daha az kalorili ve besleyici olarak daha iyi hale getirmek için, bugün bu lezzetleri balla tatlandırılmış entegre versiyonlarında öneriyorum. Kepekli çörek hazırlamak için gereken dozları ve malzemeleri birlikte öğrenelim.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 273 KCal Kalori
-
Malzemeler
Dekore etmek
- bir tutam pudra şekeri
mayalanma için
- 110 gr Manitoba unu
- 80 ml su
- 20 gr bira mayası
- 5 gr bal
şeyler için
- Yaklaşık 100 gr reçel
Ana hamur için
- 60 gr tereyağı
- 40 ml su
- 70 gr bal
- işlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tutam tuz
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 190 gr Manitoba unu
- 120 gr tam buğday unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Film
- Ahşap kepçeler
- Keskin bıçak veya tekerlek
- Fırçalamak
- Pişirme kağıdı
- Fırın tepsileri
- Oklava
- çay kaşığı
- pasta tahtası
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
Hazırlık
Kepekli börek hazırlamak için akşamdan başlayarak biga (mayalama) denen şeyi hazırlamanız tavsiye edilir: bu şekilde ilk hamur çok iyi ve yavaş kabaracaktır. Aslında, kepekli un oldukça "ağırdır" ve Manitoba unundan daha az glüten geliştirir; bu nedenle araba ne kadar yukarı kalkarsa sonuç o kadar yumuşak olur.
- Mayayı (veya bigayı) bir çay kaşığı bal ile tatlandırılmış ılık suda eriterek hazırlayın. Çözünmüş mayayı Manitoba unu ile tahta bir kepçe ile karışım çok yumuşak ve yapışkan hale gelene kadar karıştırın. Mayayı streç filmle kaplanmış şekilde bir gece dinlenmeye bırakın.
- Maya iyice şiştiğinde kalan Manitoba unu, kepekli un, tuz (muhtemelen maya ile doğrudan temastan kaçınarak), bal, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi rendelenmiş limon kabuğu rendesi veya tadına göre aroma ile tatlandırın. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için muhtemelen 30-40 ml su eklemek gerekecektir (su miktarı kullanılan kepekli unun türüne bağlıdır). Gluten oluşumunu kolaylaştırmak için her şeyi uzun süre çalışın: Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar birkaç saat bir cam kapta dinlenmeye bırakın.
- Hamur kabarıp yumuşayınca ikiye bölün ve merdane yardımıyla 2 disk yapın.
- Her diski 8 kamaya kesin: elde edilen her üçgenin tabanına bir çay kaşığı reçel dökün. Bu yüzden her üçgeni tabandan başlayarak kendi üzerine sarın, sonraki mayalama veya pişirme sırasında çıkmaması için reçeli parmaklarınızla sıkarak hamura hapsetmeye çalışın.
tavsiye tamam
Çöreklerin şekillendirilmesini kolaylaştırmak için, her üçgenin ucunu tutkal görevi görecek biraz su ile fırçalamanız tavsiye edilir.- Pişirme kağıdı serilmiş iki tepsiye börekleri dizin, kabarmalarını ve birbirine yapışmasını önlemek için aralarında belirli bir mesafe olmasına özen gösterin. Hacim iki katına çıkana kadar tekrar yükselmeye bırakın: yaklaşık bir saat sürecektir.
- Hacim ikiye katlandığında, tatlı çörekleri pişirmeye devam edebilirsiniz: kekleri 180 ° C'de pişirin ve 15 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve biraz pudra şekeri ile tatmak için serpin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Güne gülümseyerek başlamak isteyenler için işte tam tahıllı kruvasanlarım. Besin açısından bakıldığında, bu tatlıların kepekli versiyonu daha iyidir çünkü her şeyden önce daha yüksek bir diyet lifi, B grubu mineralleri ve vitaminleri içerir. Umarım kepekli tatlılarımı beğenmişsinizdir: tatlı tatlıları da deneyin ( bir inceliktir) kahvaltı sırasında tadını çıkarmak için!).Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kepekli unlu çörekler tatlı bir fırın ürünüdür ve bu nedenle ölçülü olarak tüketilmelidir. Alice'in tarifi, geleneksel tariften daha az kalorili ve lif bakımından daha zengin, ancak gerçek şu ki, hem doymuş yağ hem de kolesterol getiriyor; basit şekerler bile, ticari bir analoga kıyasla önemli ölçüde içermelerine rağmen, kepekli unlu çöreklerin ara sıra tüketilecek bir gıda olmasına katkıda bulunur. Tavsiye edilen porsiyon çiğ hamurda yaklaşık 40-45 gr, toplamda yaklaşık 120 kcal'dir.
.jpg)
