İşte yine My-personaltrainerTv harikalarının mutfağındayız. Temel hazırlıkların listesi sonsuzdur ve bugün, hazırlanışı klasik pandispanya için gördüğümüzden biraz farklı olan özel bir kakaolu pandispanya hazırlamak için kollarımızı sıvayacağız ("soğuk yöntem" ile hazırlanmış). Burada aslında yumurtaları elektrikli mikserle çırpmadan önce şekerle biraz ısıtacağız.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 288 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 240 gr (4 orta boy) yumurta
- 140 gr şeker
- 1 tutam tuz
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 15 gr acı kakao
- 30 gr patates nişastası
İhtiyac duyulan malzemeler
- Yumurta ve şekeri ısıtmak için küçük bir tencere
- Elektrikli el mikseri
- Spatula tencere yalıyor
- Kevgir
- Tava için parşömen kağıdı veya tereyağı ve un
- 22 veya 24 cm çapında yaylı tava
Hazırlık
- İlk önce yumurtaları kabuklarıyla birlikte şekerle birlikte bir tencereye alın. Kütlenin dibe ve duvarlara yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak 50 ° C'lik bir sıcaklığa getirin.
Ya termometreniz yoksa?
Yemek termometresini kullanmazsanız, doğru sıcaklık basitçe kütlenin renk değişiminin gözlemlenmesiyle belirlenir, bu da tencerenin kenarında daha açık bir renk alır.- Bu noktada yumurta ve şeker karışımını elektrikli mikserin kasesine dökün, tuzu ekleyin ve yumurtaları orta-yüksek devirde 15 dakika çırpın.
Ama yine de mikserle çalışmak zorundaysanız neden önce karışımı pişirin?
Bu pandispanya hazırlama yöntemi çok eskidir ve yumurtaları diğer malzemelerle çalıştırmadan önce önceden pişirmeyi içerir. Bunun nedeni, çözünmüş şekerin daha kararlı bir kütle oluşturması ve köpüğün daha hızlı oluşmasıdır.- Patates nişastasını, beyaz unu ve kakaoyu karıştırın, tozları iyice karıştırın.
- Bu noktada toz karışımı yavaş yavaş köpüklü karışıma kaşık kaşık ilave edin: Karışımın sarkmaması için hafifçe karıştırılması önerilir.
- Her şeyi önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün: 180 ° C sıcaklıktaki sıcak fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pandispanyayı hemen kalıptan çıkarın ve kaşıklı tatlılar veya dolgulu kekler yapmak için kesmeden ve doldurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu nedenle kakaolu pandispanyayı geleneksel yöntemle (sözde sıcak pandispanya), yani önce yumurtaları şekerle ısıtarak yaptık. Sonuç? Doldurmak için mükemmel bir tatlı, soğuk yöntemle elde edilenden daha hafif, ancak daha kısa süre saklanabilir.
Ve çizgiye daha dikkat etmek için, YUMURTASIZ kakaolu pandispanya tarifini de tavsiye ederim!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kakaolu pandispanya, yumurta ve una dayalı klasik pasta tarifinin bir çeşididir. "Yüksek miktarda kolesterol (bütün yumurtalar için) sağlar, ancak toplam yağ miktarı aşırı değildir; lif oranı azdır. Kakaolu pandispanya, doldurulmadığı takdirde "orta" kalorili bir hamur işi ürünüdür ve bu nedenle , kullanımı alışılmış "olabilir", ancak her durumda seyrek veya sıksa, kişiselleştirilmiş bir diyete uygun porsiyonlarla (ortalama 40-60g) daha iyi olabilir.