Omega-3 yağ asitleri açısından son derece zengin olan ton balığı, hassas tadı ve sayısız mutfak hazırlığına uyum sağlama özelliği ile son derece popüler bir balıktır. Ancak daha sıklıkla ton balığını makarna ile basit bir kombinasyon halinde tüketiyoruz: ancak bu balığı alternatif bir şekilde pişirerek lezzetini ve özelliklerini artırmaya çalışıyoruz. Nane ve fesleğen soslu susamlı leziz ton balığı lokmalarının nasıl hazırlanacağını hep birlikte görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 176 KCal Kalori
-
Malzemeler
ton balığı için
- 500 gr taze ton balığı
- Yaklaşık 50 gr susam
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 tutam tuz
sosu için
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 50 gr yoğurt
- 30 gr badem
- 4-5 nane yaprağı
- 1 demet fesleğen
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Gıda kesme tahtası
- Keskin bıçak
- Küçük kase
- Kapaklı taş veya yapışmaz tava
- daldırma karıştırıcı
- Yüksek kenarlı kap veya beher
Hazırlık
- Ton balığının pişme hızı göz önüne alındığında, beraberindeki sosun hazırlanmasına başlanması tavsiye edilir. Bir kaba birkaç yaprak fesleğen ve nane (önceden yıkanmış ve kurutulmuş), kremsi doğal yoğurt, bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve badem dökün.
- Yoğun bir krema oluşana kadar her şeyi daldırma mikseri ile karıştırın. Daha yumuşak bir sos isteyenler bir iki yemek kaşığı yoğurt ekleyebilir.
- Ton balığını çok keskin bir bıçak kullanarak oldukça düzgün kareler halinde kesin.
- Ton balığı küplerini susam dolu bir kaba daldırın ve balıklara zarar vermeden tohumların yapışmasını kolaylaştırmak için hafif bir basınç uygulayın.
- Bir taş tavayı ısıtın ve çok sıcak olduğunda birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün.
- Tohumlarla kaplı ton balığı bifteğini çok canlı bir alevi koruyarak tavada pişirin: mükemmel kızarma için ton balığı küplerini sadece 2 dakika sonra çevirin. "Nadir" pişirme için, ton balığı tavada 3 dakika (her iki tarafta yaklaşık 1,5 dakika) bırakılmalıdır. Ton balığı zaten kendi içinde tuzlu bir deniz balığı olduğu için tuz ilave etmenize gerek yoktur.
ekstra fikir
Daha da lezzetli bir ton balığı elde etmek için küçük parçalara ayırmadan önce en az yarım saat soya sosu ve beyaz şarapla hazırlanmış bir solüsyonda marine edilmesi önerilir.
Öte yandan kalori kesmek isteyenler ton balığı dilimlerini 180°C fırında 10-15 dakika pişirebilirler.- Kaynayan ton balığı küplerini nane, badem ve fesleğen sosuyla birlikte servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu yemek, biyolojik değeri yüksek proteinler, lipo/suda çözünen vitaminler, demir ve omega 3 yağ asitlerinin gerçek bir kaynağıdır, kandaki kolesterol ve trigliseritlere karşı mücadelede çok faydalıdır. Lezzetten ödün vermeden formda kalmak için kullanışlı ile keyfi birleştiren ikinci bir kurs.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Nane ve fesleğen soslu susamlı ton balığı bifteği, orta düzeyde enerji alımına sahip balık bazlı bir yemektir. Bu yemek, iyi miktarda biyolojik değeri yüksek proteinler ve lipitler sağlarken, karbonhidratlar ihmal edilebilir düzeydedir. Nane ve fesleğen soslu susamlı ton balığı bifteğinin ortalama porsiyonu 150-200 gr (260-350 kcal).
