E315 ERİTORBİK veya İZOASKORBİK ASİT
Eritorbik asit askorbik asidin izomeridir.Kimyasal formülü aynı olmasına rağmen izoaskorbik asit un ile aynı vitamin ve iyileştirici özelliklere sahip değildir; aslında biyolojik aktivitesi C vitamini ile karşılaştırıldığında 1/20'dir; Eritorbik asit sentetik olarak üretilir ve antioksidan ve düzenleyici işlevi vardır.
Bir kontrendikasyon olarak, C vitamini asimilasyonunun baskılanmasını sunabilir.
Genellikle bu katkı maddesi balık ve konserve veya dondurulmuş etlerde ve bazı salam veya et türlerinde kullanılır.
Şu anda bu maddeyle ilgili çok fazla çalışma bulunmamaktadır, bu nedenle risklerden kaçınmak için eritorbik asit tüketimini aşmamanız önerilir.
ADI DOZ: Günde vücut ağırlığının kg'ı başına 6 mg
E321
