"Süt" terimi, meme salgısından oluşmayan herhangi bir ürüne atıfta bulunuyorsa, kavramsal olarak uygunsuz olarak kabul edilmelidir.
Metindeki herhangi bir olası referansın tek amacı, bu tür ürünlere en sık (konuşma diline göre) atıfta bulunulan terminolojiye uyum sağlamaktır; bu nedenle mevcut yasal çerçeveye aykırı değildir.
hem hayvan hem de insan beslenmesine yönelik bir tahıldır. En yaygın çeşidi "avena sativaailesine ait bir bitki çimenler gezegenin her yerinde yaygın olarak yetiştirilir; Öte yandan, eski "Anglo-Sakson" metinlerini eleyerek, yulafın mutfak uygulamalarına ilişkin çok sayıda alıntı bulmak mümkündür.
Bu nedenle, Rusya, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Polonya, Finlandiya vb.'de tarımsal üretim hacimleri daha büyük olmasına rağmen, Birleşik Krallık'ın geleneksel olarak yulafın gıda tüketimiyle en çok bağlantılı olduğu alan olduğunu söylemek mümkündür (bkz. örnek yulaf lapası).
Yulaf, karbonhidratların yaygın olduğu bir besindir, ancak çoğu tahılın aksine, orta derecede protein içerir; aksine, tahılın kabuğunun çıkarılması sırasında ayrılan kepek daha kalorili, daha az proteinli ve magnezyum ve demir açısından daha az zengindir. buğdaydan daha.
.
Yulafın LDL kolesterolü önemli ölçüde azaltabileceği yaygın bir inançtır, ancak gerçekte bu özellik kesinlikle yulafın ayrıcalığı değildir! β-glukanlar için geçerlidir. Bunlar, rafine yulafta AYRICA iyi miktarlarda mevcut gibi görünen çözünür lif bileşenleridir (esas olarak sebze ve meyvelerde bulunur).
Not. Yulaf kepeği buğdaydan 3 KAT DAHA AZ ELYAF içerir, ancak mevcut gıda kompozisyon tablolarına göre çözünür ve çözünmez bileşen arasındaki bozulmayı derinleştirmek mümkün değildir. Her durumda, diyet lifinin çoğu içeceğin üretimi sırasında çıkarıldığından, yulaf sütü günlük yulaf tohumu tüketimine atfedilebilecek aynı kolesterol düşürücü özelliklere sahip OLAMAZ; kesinlikle yulaf sütünde de az miktarda β-glukan vardır ... ancak katı gıdada bulunan seviyelere kesinlikle eklenemez.
Bu bağlamda, okuyucuyu genellikle lif açısından zengin bir gıda olarak etiketlenen yulaf sütünün renkli "vegan" açıklamalarına aldanmamalı: 0,8 g / 100ml içerir. Bu, yulaf sütü içerken, "bir" karışık salata "ya özgü diyet lifi miktarını tanıtmak için en az 300 ml (dolayısıyla üçlü) yutmanız gerektiği anlamına gelir! ", midemizin 850 ml yulaf sütü tutması gerekir. Biraz fazla!
Yulaf sütü ise tokoferoller (E vitamini) ve folik asit içerir; muhtemelen (belirli veriler eksik) önemli miktarlarda olmasa da.
Yulaf sütü "düşük kalorili" olarak tanımlanır; aslında piyasadaki 66kcal / 100ml tam yağlı inek sütüne karşı 47 ila 49kcal / 100ml arasında bir değere sahiptir, her ne kadar arzu edilen bir özellik olmasa da... sonuçta o bir gıdadır, su değil!
Hayvansal ürünle karşılaştırıldığında, yulaf sütü şunları içerir:
- daha fazla karbonhidrat (bunlar glikoz veya maltozdur ve aşı ürününde olduğu gibi laktoz değildir)
- proteinin yarısı
- lipitlerin yarısı.
Endüstriyel düzeyde, ikincisi ayçiçek yağı eklenerek eklenir, bu nedenle esas olarak doymamış zincirlerden oluşurlar (inek sütünün DOYUM zincirlerine kıyasla) Not Yulaf sütü kolesterol İÇERMEZ (yaklaşık 10 mg'lık miktarlarda bulunur) / dl tam inek sütünde).
TİCARİ Yulaf Sütü şunları içerebilir: enerjili suyani manyetize bir sıvı. Enerjili suyun şu özelliklere sahip olduğu söylenir: arındırıcı, idrar söktürücü, taş hastalığı önleyici ve karaciğeri uyarıcı... ama ben şahsen bunun tedavisini yapmazdım!Ayrıca, yulaf sütü deniz tuzu ve katkı maddeleri-kalınlaştırıcılar (E407 gibi) içerir. carrageenan - Kuzey Atlantik deniz yosununun kaynatılmasından elde edilir).
Not. Güçlendirme için mineral tuzlar ve vitaminler eklenebilir.
, aşağıdaki yulaf sütünün endüstriyel ürünle ilgisi yoktur; özellikle koku keskin ve karakteristiktir.Malzemeler
yulaf unu
Şelale
Muz
Aromalar
yemek tuzu
Akçaağaç şurubu
Alternatif olarak kişisel pişiricimiz Alice'in tarifini de takip edebilirsiniz:
Avena'nın sütü
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Bu bağlamda, kişisel olarak şuna inanıyorum:
- ekleme ile pektin muz yerine
- litre başına 10g fruktoz veya 20g bal ilavesi
- az vanilin kullanımı
çok daha iyi bir beslenme ve tat çözümü oluşturabilir.
Malzemelere baktığınızda da görebileceğiniz gibi yağ bileşeni yok. Bunun nedeni, gıda endüstrilerinin aksine, tüketicinin gerçek bir emülsiyon-süspansiyonu (örneğin inek sütündeki gibi) yaratamayacak olmasıdır; "pezevenk"e ayçiçek yağı eklemeye çalışsak, hatta uzun süre karıştırsak, tüm yağlar çok hoş olmayan yüzeysel kabarcıklar halinde ortaya çıkar. soya (yüksek omega-3 içeriği nedeniyle), sonuçta ortaya çıkan yulaf sütü olduğu sürece tüketilir çok kısa Terim!
Yulaf sütü SADECE takdir edilirse tüketilecek bir içecektir ve bunu dengeli beslenmede hiçbir yere atfetmiyorum. Laktoz intoleransı olan veya inek sütü proteinlerine alerjisi olanlar için kullanılması tavsiye edilir, ancak sadece klasik içeceği bırakamamaları durumunda; ayrıca şunu hatırlatırız: Yulaf sütü ve diğer bitkisel sütler, besin değeri açısından inek sütü ile aynı kimyasal özelliklere sahip DEĞİLDİR..
Diğer Hububat ve Türevleri Amaranth Buğday nişastası Mısır nişastası Pirinç nişastası Modifiye nişasta Yulaf nişastası Bulgur Tam tahıllar Mısır gevreği Krakerler Yulaf kepeği Kepek Cuskus Amaranth unu Yulaf unu Buratto unu Karabuğday unu Mısır unu Mısır unu Darı Arpa unu Kinoa unu (Enkir) ) Pirinç unu Çavdar unu Sorgum unu Un ve irmik Tam buğday unu Manitoba unu Pizza unu Peksimet Fokaccia Fındık Buğday veya buğday Buğday tohumu Yanmış buğday Karabuğday Ekmek çubukları Yulaf sütü Pirinç sütü Mısır Maizena Malt Darı Müsli Arpa Bayat ekmek Mayasız ekmek ve Pide Ekmeği Karasau ekmeği Yumurta makarna Pirinç makarna Kepekli makarna Piadina Küçük yazıldığından Pizza Patlamış mısır Pişmiş ürünler Quinoa Pirinç Basmati pirinci Dönüştürülmüş pirinç Beyaz pirinç Pirinç Kepekli Yarım Haşlanmış Pirinç Şişirilmiş Pirinç Venüs Pirinç Çavdar ve Boynuzlu Çavdar İrmik İrmik Sorgum Spagetti Spelled Teff Tigelle Tritikale DİĞER ÜRÜNLER HUBUBAT VE TÜREVLERİ Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyatlar Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Tarifleri Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
