Herkes kromun temel bir besin maddesi olduğuna inanmaz; Bunu bir sonraki paragrafta daha fazla tartışacağız.
Aşağıda, en yaygın gıda kaynaklarına ulaşmak için besin ihtiyaçlarını - eksiklik ve fazlalık riskleri dahil olmak üzere - ve bir gıda takviyesinin "olası yararlılığını" belirterek çeşitli işlevleri ve biyolojik rolü açıklayacağız.
Daha fazla bilgi için: Chromium Picolinate insülin, şekerler ve lipidler Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri'nin "Ulusal Sağlık Enstitüleri" (ve sadece değil) üç değerlikli krom iyonunu [Cr (III)] insan için temel bir eser element olarak kabul eder.
Ancak 2014 yılında, "Avrupa Birliği adına hareket eden" "Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi" (EFSA) şu sonuca varmıştır:kromu gerekli olarak tanımak için yeterli kanıt yoktu'.
Altı değerlikli gibi bazı krom formları oldukça zehirlidir.
moleküler - insülin sinyal yolunda bir rol oynayabilir.Bazı uzmanlar bunların beslenme tepkilerinden ziyade farmakolojik tepkileri yansıttığına inanırken, diğerleri toksik bir metalin yan etkileri olduğunu bile öne sürüyor.
Beklendiği gibi - EFSA'dan farklı olarak - Amerika Birleşik Devletleri'nin "Ulusal Sağlık Enstitüleri" ve diğer devlet daireleri, karbonhidratların metabolizması için gerekli olan "insülin hormonunun etkisindeki" belirgin rolünden dolayı kromu temel bir eser element olarak kabul etmektedir. glikojen, yağ ve kas dokusunun depolanması için.
Bununla birlikte, ilgili biyolojik mekanizmalar henüz tam olarak tanımlanmamıştır, bu da sağlıklı insanlarda kromun gerekliliği konusunda güçlü bir şüphe bırakmaktadır.
emilir, geri kalanı feçesle atılır.
Amino asitler, C vitamini ve niasin (vit PP), bağırsak yolundan krom emilimini artırabilir.
Emilimden sonra bu metal karaciğerde, kemiklerde ve dalakta birikir.
.
Kromun (VI) kontamine su ile yutulması mide kanseri teşhisiyle bağlantılıdır ve ayrıca alerjik kontakt dermatite (ACD) neden olabilir.Bu nedenle krom üreten siteler genellikle çevresel iyileştirme gerektirir.
, oldukça tartışmalıdır. Sadece daha sonra kendini gösterebilir uzun süreli total parenteral beslenme.Krom eksikliğinin belirtileri şunlardır: bozulmuş glukoz toleransı, kilo kaybı, periferik nöropati ve konfüzyon.
Ne plazma ne de idrar konsantrasyonları vücuttaki krom durumunun yararlı klinik göstergeleri olarak hizmet edemez.
Krom, total parenteral beslenmede (TPN) standart bir bileşen haline gelmeden önce, bu tedaviyi gören ve eksiklik semptomları geliştiren kişiler, eser elementin besinsel olarak eklenmesinden sadece iki hafta sonra iyileşebiliyorlardı.
, işlenmiş etler, yüksek kepekli kahvaltılık gevrekler, kahve, fındık, yeşil fasulye, brokoli, baharatlar ve bazı şarap ve bira markaları.
Çoğu meyve, sebze ve süt ürünü sadece minimum miktarda içerir.
Öte yandan, gıdalardaki krom içeriği aşağıdakilerden dolayı büyük ölçüde değişir:
- toprakta farklı mineral seviyeleri;
- gübrelerde ve yemlerde bulunur;
- büyüme mevsimi;
- sebze çeşidi;
- işleme sırasında olası kontaminasyon.
Ek olarak, krom benzeri nikel, paslanmaz çelik tencerelerde pişirilen yiyeceklerin içine geçer ve yeni aletler üzerinde kullanılmış olanlardan daha büyük bir etkiye sahiptir.
Paslanmaz çelik tencerelerde saatlerce pişirilen narenciye suyu, sirke ve domates püresi gibi asitli yiyecekler bile bu etkiyi şiddetlendirir.
"ABD Tarım Bakanlığı" tarafından tutulanlar gibi gıda bileşimi veritabanları, gıdaların krom içeriği hakkında bilgi içermez.
Meksika'da yürütülen bir diyet analizi çalışması, "30 μg/gün [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM" alımını bildirdi.Kuzeybatı Meksika'da gıdalardaki krom içeriği ve diyet alımı tahmini". Arch Latinoam Nutr (İspanyolca). 51: 105-110].
Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişkinlerin yaklaşık %31'inin genellikle 25 ila 60 μg krom içeren multivitamin / mineral diyet takviyeleri tükettiği tahmin edilmektedir [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Beyaz, Emily; Giovannucci, Edward L (11 Ekim 2017). "1999-2012 Arasındaki ABD Yetişkinleri Arasında Diyet Takviyesi Kullanımındaki Eğilimler". JAMA. 316: 1464–1474].
Balıktaki krom
Krom, çevrede doğal olarak eser miktarlarda bulunur, ancak kauçuk ve paslanmaz çelik üretiminde, krom kaplamada, kumaş boyalarında, tabakhanelerde ve diğer kullanımlarda endüstriyel kullanım su sistemlerini kirletir.
Örneğin Bangladeş'te sanayileşmiş bölgelerin yakınındaki nehirler önemli ölçüde ağır metal kirliliği göstermektedir.
Sulama suyundaki krom standardı 0.1 mg/L'dir, ancak bazı nehirler beş katından fazlasını içerir.
İnsan tüketimine yönelik balıklar için krom seviyeleri standardı <1 mg/kg'dır, ancak test edilen birçok numune beş kattan daha yüksekti.
Krom, özellikle altı değerlikli krom (VI), solungaçlardan kolayca emildiği, kan dolaşımına kolayca girdiği, hücre zarlarını geçtiği ve besin zinciri boyunca biyokonsantre olduğu için balıklar için oldukça toksiktir.
aksine, üç değerlikli kromun toksisitesi, zayıf membran geçirgenliğine ve zayıf biyo-büyütmeye bağlı olarak çok düşüktür.
Akut ve kronik krom (VI) maruziyeti balık davranışını, fizyolojisini, üremesini ve hayatta kalmasını etkiler.Kirli ortamlarda hiperaktivite ve düzensiz yüzme bildirilmiştir.Yumurtadan çıkma ve hayatta kalma etkilenir.Yetişkin balıklarda karaciğer, böbrekler, kaslarda histopatolojik hasar vardır. bağırsaklar ve solungaçlar.
Mekanizmalar, mutajenik genetik hasarı ve enzim fonksiyonlarının bozulmasını içerir.
krom, krom (III) pikolinat, krom (III) polinikotinat ve diğer kimyasal bileşimler.Takviyelerin faydası kanıtlanmamıştır.
"Küçük bir çalışma, krom pikolinatın insülin direnci riskini ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte FDA, krom pikolinat ve krom pikolinat arasında bu ilişkinin varlığı sonucuna varıyor. insülin direnci veya tip 2 diyabet oldukça belirsizdir".
Aynı zamanda FDA, krom pikolinat ile anormal derecede yüksek kan şekeri düzeylerinin neden olduğu kardiyovasküler hastalık, retinopati veya böbrek hastalığı arasında bir korelasyon olduğu iddialarını reddetti.
2010 yılında, krom (III) pikolinat, gıda takviyelerinde "Health Canada" tarafından onaylanmıştır. Onaylanmış etiketleme iddiaları şunları içerir: "sağlık için bakım faktörü, sağlıklı glikoz metabolizması için destek sağlar, vücudun karbonhidratları metabolize etmesine yardımcı olur ve vücudun yağları metabolize etmesine yardımcı olur."
EFSA, 2010 yılında kromun normal makrobesin metabolizması ve normal kan şekeri konsantrasyonunun korunması, ancak normal bir vücut ağırlığının korunması veya elde edilmesi veya yorgunluk veya bitkinliğin azaltılması talepleri reddedildi.
Bir krom eksikliğinin, onsuz formüle edilen intravenöz beslenme ürünleri bağlamında glikoz yönetimi ile ilgili sorunlara neden olabileceğine dair kanıtlar göz önüne alındığında, araştırma ilgisi, krom takviyesinin tip 2 diyabeti olan ancak krom eksikliği olmayan kişilere fayda sağlayıp sağlayamayacağına yönelmiştir.
Dört meta-analizin sonuçlarına bakıldığında, biri açlık plazma glukozu (AKG) seviyelerinde istatistiksel olarak anlamlı bir düşüş ve düşük hemoglobin A1C'de anlamlı olmayan bir eğilim bildirdi.
Bir ikincisi aynı şeyi bildirdi, bir üçüncüsü her iki önlem için de önemli azalmalar gözlemledi, dörtte biri de her iki önlem için de fayda sağlamadığını bildirdi.
2016'da yayınlanan bir derleme, altı meta-analizden bir veya daha fazlasına dahil edilen 53 randomize klinik çalışmayı listeledi. Şu sonuca varmıştır:
'Bu meta-analizlerin bazılarında APG ve/veya HbA1C'de istatistiksel anlamlılığa ulaşan mütevazı düşüşler olabilirken, elde edilen çalışmaların çok azında klinik sonuçla ilgili olması beklenecek kadar azalma vardır.'.
İki sistematik inceleme, fazla kilolu ve obez kişilerde vücut ağırlığını yönetmenin bir yolu olarak krom takviyelerine baktı. Krom pikolinat ile sınırlı olan biri, 12 haftadan uzun süren denemelerde istatistiksel olarak anlamlı -1.1 kg (2.4 lbs) kilo kaybı bildirdi.
Diğeri tüm krom bileşiklerini içerdi ve -0,50 kg (1,1 lb)'lik istatistiksel olarak anlamlı bir ağırlık değişikliği bildirdi Vücut yağ yüzdesindeki değişiklik istatistiksel olarak anlamlılığa ulaşmadı.
Her iki incelemenin yazarları, bu mütevazı kilo kaybının klinik ilişkisini belirsiz / güvenilmez olarak değerlendirdi.
EFSA literatürü gözden geçirdi ve "kilo kaybı göstergesini" desteklemek için yeterli kanıt olmadığı sonucuna vardı.
Krom, insülin aktivitesini arttırdığı ve kas kütlesinin artmasına ve egzersiz sonrası glikojenin daha hızlı toparlanmasına neden olduğu teorisine dayanarak spor performansı için bir besin takviyesi olarak tanıtılmaktadır.
Klinik çalışmaların gözden geçirilmesi, krom takviyesinin fiziksel performansı iyileştirmediğini veya kas gücünü artırmadığını bildirdi.
2018 yılında Uluslararası Olimpiyat Komitesi, yüksek performanslı sporcular için diyet takviyelerini inceledi ve sporcular için krom alımını artırmanın veya zayıflama işlevlerini desteklemenin gerekli olmadığı sonucuna vardı.
45 μg / gün.Erkekler için AI:
- 14 ila 50 yaş arasında 35 μg / gün;
- 50'ye eşit veya daha büyük 30 μg / gün;
1 ila 13 yaş arası çocuklar için AI, yaşla birlikte 0,2 μg / gün'den 25 μg / güne yükselir.
Güvenlikle ilgili olarak, NAM, vitaminler ve mineraller için yalnızca kanıt yeterli olduğunda "Tolere Edilebilir Üst Alım Seviyeleri" (UL) belirler. Krom durumunda, hala yeterli bilgi yok.
Avustralya ve Yeni Zelanda, erkekler için 35 μg / gün, kadınlar için 25 μg / gün, hamile kadınlar için 30 μg / gün ve emziren kadınlar için 45 μg / gün AI ile kromu gerekli görmektedir. Yeterli veri olmaması nedeniyle bir UL oluşturulmamıştır.
Hindistan, önerilen yetişkin alımı 33 μg / gün olan kromu temel bir besin maddesi olarak görmektedir.
Japonya, hamile veya emziren kadınlar da dahil olmak üzere yetişkinler için 10 μg / gün AI ile kromu temel bir besin maddesi olarak görmektedir.
Bir UL ayarlanmadı.
Ancak Avrupa Birliği'nin EFSA'sı kromu temel bir besin maddesi olarak görmez; krom, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa Birliği'nin aynı fikirde olmadığı tek mineraldir.
Antikorozif özellikler eklediği paslanmaz çelik prensibi.Krom ayrıca mat dayanıklı bir cilalama metali olarak kabul edilir.
Parlak krom, görünür spektrumun yaklaşık %70'ini ve kızılötesi ışığın yaklaşık %90'ını yansıtır.
Ferrokrom alaşımı kromit ve metalik kromdan üretilir.
Paslanmaz çelik üretimi ve krom kaplama (kromlu elektro kaplama), kromun ticari kullanımının %85'ini oluşturmaktadır.
-ed-essenziali-(age).jpg)
