Süper gıdalar genellikle fonksiyonel gıdalar veya nutrasötik gıdalar olarak adlandırılır.Süper gıdaların iki alt grubu düşünülür: süper meyveler (süper meyveler) ve süper tahıllar (kinoa, amaranth, susam, teff vb. gibi süper tahıllar).
Çeşitli sağlık yararları sunabilecekleri vaadi ile süper gıdalar, keşfedilmelerinden bu yana karşılaştırılabilir ancak normal olarak etiketlenmiş ürünlere göre daha yüksek bir fiyata pazarlandı. Aslında, sözde süper gıdaların teorik sağlık özellikleri, genellikle akredite edilmiş bilimsel çalışmalar tarafından desteklenmemekte veya tartışılmamaktadır. Bu nedenle, süper gıda terimi genellikle diyetisyenler, diyetisyenler ve beslenme uzmanları gibi alandaki uzmanlar tarafından kullanılmaz ve birçoğu bu bilgilerin açıklanmasına karşı potansiyel olarak yanıltıcı olduğu düşünüldüğünden karşı çıkar.
"Voedingscentrum", herhangi bir etkililik kanıtı olmamasına rağmen, "sağlık beyanı pazarlamacılarının" aşağıdaki ürünleri daha sık sunduğunu bildirdi:
- Ginseng kökü (Cins P.bir balta)
- guarana (P. kapuana)
- Goji dutları (L. barbarum) - diğer taze meyvelerden daha "gerçek ve daha büyük" sağlık yararları sağladığı henüz kanıtlanmamış
- Kenevir tohumu (C. sativa)
- Chia çekirdekleri (S. hispanika)
- Buğday çimi veya buğday çimi (T. aestivum) - genellikle meyve suyu veya toz şeklinde
- kızılcık meyveleri (V. makrokarpon) - süper gıda başlığının önereceği gibi, özellikle besin açısından yoğun olmayan; aslında, sadece üç temel besin maddesinin orta düzeyde içeriğine sahiptirler: C vitamini (askorbiyok asit), K vitamini ve manganez.Fenolik antioksidanların katkısı ise siyah üzüm gibi diğer meyvelerin katkısına eşit veya daha azdır.
- Genellikle un şeklinde tüketilen ve besin değeri yüksek olan ekmek ağacının meyvesi.
Voedingscentrum ayrıca şunu savunuyor: "Bu tür yiyecekleri büyük miktarlarda ve diğer yiyeceklerin zararına tercih eden tüketiciler, tek taraflı değiştirilmiş bir diyet yapılandırma riski yüksek".
Bunlar daha yeni ürünlerdir:
- Zerdeçal kökü (C. longa)
- reishi mantarı (G. lucidum)
- Fermente papaya (fermente edilmiş meyve C. papaya)
- Kırmızı yonca yaprağı (T. pratense)
- Kırmızı asma yaprağı (V. vinifera)
- Zencefil kökü (Z. resmi)
- Spirulina yosunu (A. plaka)
- Ham Yeşil Kahve Tohumları (c. arapça veya C. sağlam)
- Açai meyveleri (E. oleracea)
- Nar - nar meyveleri (p. granatum) - genellikle bütün veya meyve suyu şeklinde
- Cinsine ait türlerin meyveleri su aygırı
- Noni meyveler (M. citrifolia)
- Mangosten tohumları (G. mangostana)
- And Dağları'ndan Maca veya Ginseng (L. meyenii)
- Matcha - belirli bir yeşil çay türü olurdu
- Yarsagumba (mantar O. sinensis hayalet güve larvaları üzerinde).
Bazı özellikler paylaşılabilirken, örneğin yeni psödotahıllar, tahıllar veya baklagillerdeki esansiyel amino asitlerin içeriği gibi, diğer yandan küçük bir yanlış bilgi yoktur. yaşlanmayı veya neoplazmaların gelişimini bir şekilde önleyebilir. Diyet kesinlikle belirleyici bir faktördür, ancak eldeki araştırmalar, söz konusu gıdaların neoplastik hastalıkların görülme sıklığını gerçekten azaltabildiğini henüz göstermedi.
- özellikle meyve ve sebzeler açısından zengindir.
Cancer Research UK'ye göre, süper gıda terimi gerçekten herhangi bir sağlık etkisini desteklemek için çok az bilimsel temeli olan bir pazarlama aracıdır. Süper gıdalar genellikle kanser gibi ciddi hastalıkların bir "önlenmesi veya tedavisi" biçimi olarak pazarlansa da, Cancer Research UK, süper gıdaların küresel olarak sağlıklı ve dengeli bir diyetin yerini alamayacağı konusunda uyarıyor.
Londra'daki St George's Hastanesi'nde baş diyetisyen olan Catherine Collins, terimin potansiyel olarak yanıltıcı ve tehlikeli olarak görülmesi gerektiğini savunuyor.
, seçilmiş katkı maddeleri içeren gıdalar ve beslenme tedavisi hakkında kendi kendine yardım metinleri.2004 yılında, tamamen serbest bir şekilde, yalnızca bir pazarlama stratejisine dayanan bir tanım olan "süper meyve" terimi ortaya çıktı.
2007'de Avrupa Birliği'nde (AB), akredite ve kabul görmüş bilimsel araştırmalarla desteklenmedikçe, "Sağlık İddiaları" (sağlık üzerinde herhangi bir yararlı / tedavi edici etkiye ilişkin endikasyonlar) eşliğinde süper gıdaların ticareti yasaklandı.
ve nar, açai veya goji bazlı gıda dışı ürünler %56 azaldı (2011-2012'ye karşı 2009-2010).
Fonksiyonel yiyecek ve içecekler üzerine yapılan bir düzineden fazla araştırma, 2007-2008 yıllarında 10.000'den fazla yeni ürünün piyasaya sürüldüğü çeşitli egzotik süper meyve türlerine atıfta bulunmuştur.Okyanusya (noni), Çin (goji, deniz topalak / Cins su aygırı), Amerikalı tüketiciler tarafından bilinmeyen Güneydoğu Asya'dan (mangosteen) veya tropikal Güney Amerika'dan (açaí), ilk başarılı süper meyveler arasındaydı (2005'ten 2010'a kadar); ancak 2010-2013 yılları arasında popülariteleri azaldı. Aynı dönemde aynı tüketim seviyesini koruyan tek ürün nar oldu.
"Tahitian Noni" şirketi 1996 yılında noni suyu satmaya başladı ve ilk 10 yılda milyarlarca dolar kazandı. Raporlar, nar suyu ve nar suyu gibi nar bazlı ürünlerin 2005-2007 döneminde önceki 6 yılı aşarak yaklaşık %400 büyüdüğünü gösteriyor. Benzer şekilde, mangosteen içeren bir çoklu meyve suyu olan "XanGo"nun satışları 2002'de 40 milyon dolardan 2005'te 200 milyon dolara yükseldi.
2005 yılında, yalnızca çilek kategorisinde beş bin kadar yeni ürün tanıtıldı. Süper meyve grubu, 2008 yılı için küresel trendlerin "ilk 10'unda" yer aldı. Ancak 2013 yılında, yeni ürün sayısının azalmasıyla birlikte sektörün büyümesi yavaşladı. Ancak "süper gıda", "süper meyve" veya "süper tahıl" kelimeleri iki katına çıkar.
