İlgili makaleler: mide mukozası; Bağırsak mukozası
Mukoza - aynı zamanda mukoza zarı veya mukoza zarı olarak da adlandırılır - organizmanın boşluklarının iç yüzeyini ve dışarıyla iletişim kuran kanalları kaplayan katmanlı bir yapıdır. Dış çevre ile iletişim kuran sayısız içi boş organ örneği arasında sindirim, ürogenital, işitsel ve solunum sistemlerinden söz ediyoruz.
Mukoza zarlarının işlevi, salgı ve/veya emilim faaliyetlerini gerçekleştirirken alttaki yüzeyleri kaplamak ve korumaktır.
Mukoza zarlarını oluşturan hücrelerin doğası, her zaman ve her durumda dış ve iç ortam arasındaki etkileşimle (gaz değişimi, atılım, emilim, sindirim, salgılama vb.) ilgili olan uzmanlıklarını yansıtır.
Örneğin yandaki görüntüde, bağırsak mukozasında epitelin nasıl dışa dönük olduğunu, emici epitel hücreleriyle kaplı bağırsak villusları adı verilen yapıları oluşturduğunu; bu hücreler, sırayla, epitelin emici yüzeyini arttırmada önemli bir işlevi yerine getiren mikrovilli sayısız genişlemeden oluşan fırça kenarlığı adı verilen bir yüzey yapısına sahiptir.
Solunum mukozasını ele alırsak, siliyer ve mukozalı psödostratifiye epitelin (bazen çok katmanlı) varlığını fark ederiz. Kirpiklerin etkisi ile birlikte mukusun varlığı, mikroorganizmaların, tozun ve yabancı parçacıkların yakalanmasını kolaylaştırırken aynı zamanda dışarıya doğru atılmalarını kolaylaştırır.
Mukoza zarları, incelenen vücut bölgelerine bağlı olarak değişen kalınlıkta üst üste binen üç laminadan oluşur. Bu katmanlara epitel (epitelyal lamina), bazal membran ve lamina propria adı verilir. Sindirim sistemi gibi bazı mukoza zarları, onları alttaki tunikten ayıran ince bir düz kas lifi tabakasından oluşan dördüncü bir laminaya (muscolaris mukozası) sahiptir.
Yüzey laminası epitel örtü dokusundan oluşur (düşünülen özelliklere ve işlevlerine bağlı olarak düz veya çok katmanlı döşeme vb.). Bazal lamina, retiküler kollajen lifleri ile güçlendirilmiş sürekli bir mukopolisakkarit tabakasından oluşur. Lamina propria ise destek işlevleri olan fibriller tipinde bağ dokusu içerir; ayrıca kalınlığında bezler, lenfoid hücreler ve ince sinir, kan ve lenf ağları bulunabilir.
Çoğu mukoza zarı, mukus salgılayan bezler içerir. Az ya da çok yoğun olan bu lifli ve yapışkan madde, zarları korur ve yağlar ve lokal inflamatuar süreçler sırasında daha büyük miktarlarda salgılanır.