genellik
Lipazlar, diyet lipidlerinin sindirimini katalize eden ve gliserolün hidroksil gruplarını uzun zincirli yağ asitlerine bağlayan ester bağını parçalayan suda çözünür enzimlerdir.
Lipaz yokluğunda veya yokluğunda, yağların emilimi doğru şekilde gerçekleşmez ve diyet lipidlerinin bir kısmı dışkıya geçerek steatore (parlak ve parlak bir görünüme sahip bol miktarda macunsu dışkı emisyonu) neden olur.
sentez
Sadece sindirim kanalının üst kısmındaki tükürük bezleri tarafından salgılanan amilazların aksine, lipazlar hem ağız boşluğunda hem de mide boşluğunda salınır.
Ayrıca, dilin arka bölgesinde salgılanan lingual lipaz, geniş bir pH spektrumunda (2-6) aktiftir ve bu nedenle (tercihen pH'a göre çalışan ptyalin'in aksine) midenin asit pH'ında da faaliyetini sürdürebilir. 6.7 ile 7 arasında).
Yağ sindirimi
Gastrik ve lingual lipazlar, trigliseritlere (diyet lipidlerinin yaklaşık %90-98'ini temsil eder) saldırır, bir yağ asidini ayırır ve böylece diasilgliseroller (2 yağ asidi ile esterlenmiş gliserol) ve serbest yağ asitleri üretir. Yiyeceklerin midede kaldığı iki veya üç saat içinde, oral ve gastrik lipazlar diyet lipidlerinin yaklaşık %30'unu parçalayabilir.
Bununla birlikte, en önemli lipaz kaynağı pankreastır, bu nedenle yukarıda bahsedilen steatore, pankreasın işlevselliğini azaltan tüm bu koşullar için tipiktir.
Pankreatik lipazın etkisinden türetilen nihai ürünler monogliseritler (2-açilgliseroller) ve serbest yağ asitleridir; sadece bir yağ asidini ayıran tükürük lipazının aksine, aslında pankreas lipazı her iki yağ asidini hidroksiller 2-açilgliserolden ayırabilir, bu şekilde elde edilen, kendiliğinden alfa formunda (3-açilgliserol) izomerleşir ve daha sonra onu gliserol artı bir serbest yağ asidine bölen bir lipaz tarafından tekrar saldırıya uğrayabilir.
Pankreas lipazlarının aktivitesine, pankreas tarafından salgılanan ve pankreasın yağ damlacıklarına yapışmasını sağlayan kolipaz enzimleri yardımcı olur. Sadece bu da değil, yağların optimal bir sindiriminin gerçekleşmesi için karaciğer tarafından üretilen safranın müdahalesi gereklidir, bu da - peristaltik hareketlerle sinerji içinde - yağların emülsiyonuna yol açar ve lipit agregatlarını parçalara ayırır. lipaz tarafından kolayca saldırıya uğrayan çok ince damlacıklar.
İnce bağırsakta olan şey, yağların sindirim sürecinde temel bir adımdır, çünkü sadece monogliseritler ve serbest yağ asitleri bağırsak mukozası tarafından emilebilir.
Söylenenlere göre, karaciğer hastalıkları veya kalın bağırsak rezeksiyonları varlığında bile steatore olması mümkündür.
Lipaza ek olarak pankreas ayrıca bir fosfolipaz (fosfolipaz A2 olarak adlandırılır) ve bir karboksilesteraz üretir. İlki tercihen fosfolipitlerin ikinci konumundaki yağ asidini çıkararak serbest yağ asitleri ve lizofosfolipitler üretirken, karboksilesteraz kolesterol esterlerini, yağda çözünen vitaminleri, trigliseritleri, digliseritleri ve monogliseritleri parçalar.
Diğer lipazlar, karaciğer, vasküler endotel tarafından ve lizozomal ve hormona bağlı lipazlar gibi hücreler içinde üretilir.
Yağın Emilimi ve Dağılımı
Bir kez emildikten sonra, yağ asitleri ve diğer sindirim ürünleri yeniden triaçilgliserollere dönüştürülür ve spesifik taşıma proteinlerine toplanır, bu da şilomikron adı verilen küçük lipoprotein kütlelerine yol açar. Bunlar lenfatik dolaşıma ve ardından kana dökülür, daha sonra kas ve yağ dokusuna taşınır. Bu dokuların kılcal damarlarında, hücre dışı enzim lipoprotein-lipaz, triaçilgliserolleri hedef hücrelere giren yağ asitlerine ve gliserole hidrolize eder.Kas tipi olanlarda yağ asitleri enerji için oksitlenirken hedef hücrelerde yağ asitleri okside edilir. doku, yağ, yedek yağ olarak depolanmak üzere triaçilgliserollere yeniden esterlenir.
Yüksek lipazlar "
