yoğurmaya hazır mısınız? Bugün, damak tadımızı biraz şımartmak için zaman zaman şımartmak için gerçek bir muamele olan ricotta tart'ı öneriyorum. Bu tarifte, ricotta'yı kuru üzüm ve çam fıstığı ile birleştirerek narin ve hafif lezzetini artıracağız, ardından her şey kısa hamurlu bir sandık içinde kapatılacaktır.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 296 KCal Kalori
-
Malzemeler
pasta için
- 350 gr beyaz un tipi 00
- 2 yemek kaşığı (gerekirse 30 ml) süt
- 8 gr (yarım poşet) kabartma tozu
- işlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
- 140 gr tereyağı
- 150 gr şeker
- 80 gr (4 orta boy) yumurta sarısı
krema için
- 150 gr kuru üzüm
- 60 gr (orta boy) yumurta
- 300 gr taze ricotta
- yarım bardak rom
- 20 gr çam fıstığı
- q.s. su ıslatmak için
- 120 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- 2 büyük kase
- 1 oklava
- 1 tahta kaşık
- Pişirme kağıdı
- 26 cm çapında 1 tava
- Limon kabuğunu rendelemek için küçük bir bıçak
- 1 elektrikli krema karıştırıcı (isteğe bağlı)
- 1 kevgir
- 1 petek kalıbı veya kurabiye kalıbı
Hazırlık
- Yapılacak ilk şey, kısa hamur hamurunu hazırlamaktır. Büyük bir kaseye unu dökün, şekeri, oda sıcaklığında veya mikrodalgada eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve elenmiş mayayı ekleyin. Kokuyu hoş hale getirmek için işlenmemiş bir limonun kabuğunu rendeleyerek bitirin.
- Malzemeleri karıştırmak için tahta kaşıkla karıştırın. Hamur tahta kaşıkla karıştırılamayacak kadar sertse, birkaç yemek kaşığı süt ekleyin.
- Daha sonra karışımı kek kalıbına dökün ve pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Bu arada ricotta kremasını hazırlayın. İlk olarak kuru üzümleri kaynar suda ve romda birkaç dakika bekletin.
- Elektrikli bir karıştırıcıda şeker, yumurta ve ricotta'yı dökün: birkaç dakika orta hızda karıştırın.
- İyice sıktığınız kuru üzüm ve çam fıstıklarını ricotta karışımına ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
- Hamuru çok ince olmayacak şekilde yağlı kağıt üzerinde merdane ile açın. Her şeyi 26 cm çapında bir tavaya (menteşeli olanlar önerilir) aktarın.
tamam tavsiye ederim
Kurabiye hamurunu kalıba aktarmadan önce üzerine yağlı kağıt serilmesi tavsiye edilir: bu şekilde keki kalıptan çıkarmak daha kolay olacaktır.
Bir diğer önemli tavsiye ise, ricotta kremasının pişirme sırasında dışarı çıkmasını önlemek için tartın kenarını oldukça kalın ve yüksek yapmaktır.- Bu noktada, ricotta karışımını kısa hamur işinin üzerine dökün.
- Kısa pasta artıkları ile istediğiniz gibi süsleyin. Alternatif olarak, uygun aletle petek şeklinde bir "kapak" oluşturun: bu şekilde tatlı bir pasta şefi tarafından hazırlanmış gibi görünecektir!
- Pastayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış ısı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ricotta tart, damak tadımızı biraz şımartmak için zaman zaman izin verilen gerçek bir muamele. Sabahları güne başlamak için ideal olan bu taze pişmiş kekin zarif ve davetkar kokusuyla uyandığınızı hayal edin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Alice'in fruktozlu tartı, geleneksel tarifin özellikle lezzetli bir versiyonudur; sakaroz yerine fruktoz seçimi (kimyasal özellikleri sayesinde) miktarlarını glisemik yük avantajına göre azaltmasına ve daha düşük insülin indeksinin keyfini çıkarmasına izin verir. Bununla birlikte, burada yandaki beslenme çevirisine baktığımızda, doymuş yağ ve kolesterol (tereyağı ve yumurta sarısından) alımının geleneksel tartların ortalamasından çok fazla ayrılmadığını görebiliriz, bu nedenle, iyi bir alışkanlık olur. normal olarak tüketildi Önerilen porsiyon porsiyonları: bir seferde yaklaşık 50-60 gr ve günde bir defadan fazla değil.
