Bugün önerdiğim tatlının özelliği, elmalı turtanın, genellikle tatlıların hazırlanmasında kullandığımız klasik toz şekere alternatif bir tatlandırıcı seçimidir.Bu tarifte, bir monosakkarit olan fruktoz, dolayısıyla meyve, bal ve diğer sebzelerde bulunan bir şeker kullanacağız. Fruktoz, toz şekerden daha yüksek bir tatlandırma gücüne (iki katından fazla) sahiptir; Bunun için aynı sonucu elde etmek için klasik rafine şekerden daha küçük miktarlarda kullanmak yeterlidir.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 283 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 350 gr beyaz un türü 00
- 300 gr (2 büyük) elma
- 150 gr elma reçeli
- yarım bardak rom
- 8 gr (yarım poşet) kabartma tozu
- 30 ml (gerekirse 2 yemek kaşığı) süt
- 90 gr fruktoz
- 80 gr (4 orta boy) yumurta sarısı
- 150 gr tereyağı
- işlenmemiş limon suyu
İhtiyac duyulan malzemeler
- 2 büyük boule (kaseler)
- 1 oklava
- 1 tahta kaşık
- Pişirme kağıdı
- 28 cm çapında 1 tava
- Limon suyunu süzmek için 1 kevgir
Hazırlık
- İlk olarak, sarıları beyazlardan ayırın: 4 yumurta sarısını büyük bir kapta oda sıcaklığında (veya mikrodalgada eritilmiş) tereyağı ve fruktoz ile karıştırın.
Kişisel Pişiricinizden önemli tavsiyeler
Yumurtaları eklemeden önce, tazeliğini kontrol etmek için ayrı bir kapta tek tek kırmanız tavsiye edilir. Aslında, yumurta kusurlu veya taze değilse, tüm hamuru mahvetme ve yeniden sıfırdan başlama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.- Karışım homojen ve köpüklü olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Ardından romu, elenmiş unu ve mayayı ekleyin: Hamur tahta kaşıkla karıştırılmayacak kadar sertse iki yemek kaşığı süt ekleyin.
- Malzemeler iyice karıştığında, kısa hamur hamurunu çalışma yüzeyine aktarın ve birkaç dakika kuvvetli ve kararlı bir şekilde karıştırın.
- Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Bu arada, birkaç büyük Altın elmayı yıkayın ve soyun. İnce dilimler halinde keserek devam edin ve elmaların oksidasyonunu önlemek için gerekli olan yarım limon suyuyla birlikte büyük bir kaba aktarın.
- Yarım saat sonra merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığa ulaşana kadar hamuru açın.
Kişisel Pişiricinizden önemli tavsiyeler
Hamurun merdaneye yapışmasını önlemek için, hamuru iki yaprak pişirme kağıdı üzerinde açmanız tavsiye edilir: bu şekilde oklava temiz kalır ve hamura daha fazla un eklemenize gerek kalmaz. hazırlanmasını kolaylaştırmaktır.- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve hamurun kekten dışarı çıkmasını önlemek için küçük bir yükseltilmiş kenarla biten hamuru dikkatlice yuvarlayın.
- Üç büyük yemek kaşığı hafif elma reçelini doğrudan kısa hamur işinin yüzeyine ekleyerek devam edin ve elmaları düzenli ve radyal bir düzende düzenleyerek tamamlayın.
- İsteyenler elmaları biraz elma reçeli ile fırçalayabilir, birkaç yemek kaşığı su ilavesiyle daha sıvı hale getirilebilir (fırça ile çizimi kolaylaştırmak için gereklidir): bu küçük ve kolay numara elmaları çok daha parlak hale getirecektir.
- Keki sıcak fırında 30-35 dakika pişirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu tarif şeker alımını sınırlamak isteyenler için özel olarak hazırlanmıştır: Klasik toz şeker yerine elmalı turta fruktoz ile yapılır.Aynı tarif yine fruktoz yerine 150 gr toz şeker kullanılarak da hazırlanabilir.Tavsiye edilir. tatlıyı ılık, belki de bir fincan sıcak çay eşliğinde servis etmek.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Alice'in fruktozlu tartı, geleneksel tarifin özellikle lezzetli bir versiyonudur; sakaroz yerine fruktoz seçimi (kimyasal özellikleri sayesinde) miktarlarını glisemik yük avantajına göre azaltmasına ve daha düşük insülin indeksinin keyfini çıkarmasına izin verir. Bununla birlikte, burada yandaki beslenme çevirisine baktığımızda, doymuş yağ ve kolesterol alımının (tereyağı ve yumurta sarısından) geleneksel tartların ortalamasından çok fazla ayrılmadığını ve bu nedenle, iyi bir alışkanlık olacağını görebiliriz. normal önerilen porsiyon porsiyonları ile tüketildi: bir seferde yaklaşık 50-60 gr ve günde bir defadan fazla değil.
