En sevdiğim sebzeyi seçmem gerekse, zafer asasını havuca uzatırdım: Bu sebzeyi o kadar çok sevdiğimi mi sanıyorsun, mezun olduğumda arkadaşlarım beni havuç kılığına soktular. Giriş?" Çok basit: çünkü bugün size önereceğim tarifin ana malzemesi havuç olacak. Hatta birlikte yağ eklemeden harika bir rustik havuçlu ekmek hazırlayacağız!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 173 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 gr Manitoba unu
- 200 ml su
- 160 gr (jülyen şeritler halinde kesilmiş) havuç
- 9 gr tuz
- 5 gr şeker
- 20 gr bira mayası
İhtiyac duyulan malzemeler
- 18 cm çapında menteşeli tava
- pasta tahtası
- Tahta çubuk
- Bardak
- Geniş kase
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- Un için "yedek" kase
- Ahşap kepçe
- Havuç için elektrikli veya manuel rende
- Havuç için sebzeleri soyun
Hazırlık
- Havuçları yıkayın, kurulayın ve soyun. Çok sayıda ince çubuk elde edene kadar elektrikli (veya manuel) bir rende ile rendeleyin.
- Bira mayasını bir bardakta ufalayın, şekeri ekleyin (mayaları aktif hale getirmek için) ve biraz ılık su ekleyerek hepsini eritin.Mayaların fermantasyonunu bozmamak için tahta bir çubukla karıştırın (çelikten kaçının).
- Bir kaseye unu dökün ve ortasına suda eritilmiş mayayı ekleyin.Daha sonra tuzu ve mayanın direkt temas etmemesine dikkat ederek tuzu ekleyin.Bu noktada kalan ılık su ve havuçları ekleyin. .
Ve yağ?
Karışıma yağ eklemek gerekli değildir: aslında havuçlar sayesinde ekmek hala çok yumuşak ve lezzetli olacaktır.- Pişirme sırasında glüten oluşumunu desteklemek için kuvvetlice ve uzun süre yoğurun: bu şekilde çok yumuşak bir ekmek elde edeceksiniz.
- Hamur topunu yağ eklemeden 18 cm çapında yuvarlak bir kalıba aktarın ve ılık bir ortamda yaklaşık bir saat (veya hacmi iki katına çıkana kadar) dinlenmeye bırakın.
- Tavayı, önceden ısıtılmış sıcak bir fırında sürekli sıcaklıkta (220 °C) 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra fırın kapağını açmadan sıcaklığı 190 °C'ye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Somunu kesmeden önce soğumaya bırakın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Rustik havuç somunu hazır: Sıcak servis edilmek için ideal olan bu yağsız ekmek, sağlıklı, besleyici ve sağlıklı bir kahvaltı için bir çay kaşığı balla ilahi bir şekilde gider!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yağsız rustik havuç somunu, geleneksel ekmeğin oldukça havalı bir çeşididir. Yağlı veya diğer katı yağlarla yapılan tariflerden daha az kalorili bir türev olduğu sonucuna varmak oldukça kolaydır, ancak burada gösterilen değerlerin pişirmenin neden olduğu dehidrasyon seviyesini dikkate almadığını belirtmeniz tavsiye edilir. , lif önemli iken.
