MUHALLEBI ILE ELMALI TART - ALICE TARIFLERI

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 176 KCal Kalori

Malzemeler

pasta için

55 gr tereyağı
20 gr (1 orta boy) yumurta sarısı
60 gr (1 orta boy) yumurta
5 gr kabartma tozu
1 tutam tuz
İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
80 gr şeker
50 gr patates nişastası
200 gr beyaz un tipi 00

dekorasyon için

İşlenmemiş limon suyu
30 gr şeker
600 gr (3 orta boy) elma
2 yemek kaşığı mısır yağı

muhallebi için

500 ml süt
50 gr mısır nişastası
Vanilyanın saf özü
İşlenmemiş limon kabuğu rendesi
80 gr şeker
80 gr (4 orta boy) yumurta sarısı

İhtiyac duyulan malzemeler

24 cm çapında turtalar için tava
Pişirme kağıdı
Bıçak
Kevgir
Fırçalamak
Güveç
daldırma karıştırıcı
kırbaç
Kesme tahtası

Hazırlık

Kısa hamur hamurunu hazırlayın. Beyaz unu patates nişastası ile birlikte bir kapta eleyin ve şeker, bir tutam tuz, hazır kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Her şeyi oda sıcaklığındaki tereyağı ile bir yumurta sarısı ve bir bütün yumurta ile karıştırın. Yarım limonun suyunu ekleyerek her şeyi karıştırın.

Bazı faydalı ipuçları
Hamuru daha da yumuşak hale getirmek için beyaz unu patates nişastası ile karıştırmanız önerilir; nişastaya alternatif olarak başka herhangi bir nişasta türü kullanılabilir. Önerilen tarifte toz şeker kullanıyoruz ancak tamamen esmer şekerle değiştirmek mümkün.
Kısa hamur işi kısa süre işlenmelidir: aslında hamur ne kadar uzun süre işlenirse, hamur işi o kadar fazla un emecektir.

Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Kendinizi hızlı muhallebi hazırlamaya adayın. Bir beherde yumurta sarısı, süt, şeker, mısır nişastası, limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü toplayın: mikseri daldırın ve karışım sıvı, kadifemsi ve topaksız hale gelene kadar karıştırın. Karışımı bir tencereye alın ve çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek muhallebi koyulaşana kadar kaynatın. Krema hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve cilt oluşumunu önlemek için yüzeye bir miktar şeker serpin. Alternatif olarak, kremayla doğrudan temas edecek şekilde bir şeffaf film tabakası yerleştirin.

Bunu biliyor muydun
Bu tarifte, kısa hamurlu pastayı hızlı muhallebi ile doldurmanızı öneririz. Geleneksel olarak, muhallebi farklı bir şekilde hazırlanır: yumurta sarılarını bir kapta toplayın ve yaklaşık on dakika şekerle birlikte çırpın. Bu arada 400 ml sütü kaynatın ve tatlandırın (örn. vanilya). Daha sonra mısır nişastasını, limon kabuğu rendesini ve 100 ml soğuk sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.Sıcak sütün içine sarılı karışımı dökün ve oluşmasını önlemek için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. Hazır olduğunda, yüzey kabuğunun oluşmasını önlemek için muhallebi bir streç film tabakası ile kaplanmalıdır.

24 cm çapında alçak kenarlı fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.
Hamuru geri alın, merdane ile birkaç milimetre kalınlığında açın, ardından tepsiyi hizalayın, en kalın kenarları yapmaya özen gösterin.
Pasta kabuğunu muhallebi ile doldurun.
Elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ince ve normal dilimler halinde kesin ve erken oksidasyonu önlemek için limon suyu serpin.
Elma dilimlerini muhallebinin içine düzgünce bir yelpaze oluşturacak şekilde yerleştirin. Elmaları bir damla mısır yağı ile fırçalayın ve bir tutam şekerle bitirin.
Pastayı önceden 200 °C'ye (statik) ısıtılmış sıcak fırında 40 dakika pişirin ve pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Güzel bir dilim kremalı elmalı tart lezzetli bir kahvaltı için mükemmeldir, ancak en önemli günler için de ayırabilirsiniz! Nasıl servis etmeye karar verirseniz verin, elmalı turta her zaman çok başarılı olacak!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Muhallebili Elmalı Tart, tatlılar grubuna aittir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta düzeyde bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymamış yağ asitleri ve yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif düşüktür ve kolesterol bol miktarda bulunur.
Muhallebili Elmalı Tart, tüm diyetlere uygun olmayan bir yemektir.
Fazla kilolu ve metabolik rahatsızlıklarda kaçınılmalıdır.
Çölyak ve laktoz intoleransı diyetleri için uygun değildir.
Vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
Ortalama porsiyon 60g (105 kcal) civarındadır.