PRAL nedir?
PRAL kelimenin tam anlamıyla Potansiyel Renal Asit Yükü, demek ki renal asit yükleme potansiyeli.
PRAL, Remer ve Manz tarafından önerilen, bir gıda veya takviyenin asitleştirici ve alkalileştirici moleküllerinin kimyasal dengesini hesaplamak için sıklıkla kullanılan, bilimsel olarak doğrulanmış bir yöntemdir. PRAL, bir bileşiğin pH'ını (diğer yöntemlerle kolayca ölçülebilen) belirlemekle kalmaz, aynı zamanda insan kanıyla etkileşime girme yeteneğini de tahmin eder (yaşamla uyumlu pH aralığında: 7.38-7.42).
Basitleştirmek, PRAL belirlerBir bileşiğin insan organizması üzerindeki asit-baz kimyasal etkisi, sağlıklı ve işleyen sindirim sistemi tarafından doğal olarak emilebilir ve metabolize edilebilir..
PRAL Değişkenleri
Tahmin için, PRAL aşağıdaki değişkenleri dikkate alır:
- Toplam protein
- Kükürt kükürt amino asitler
- Fosfor (P)
- Potasyum (K)
- Magnezyum (Mg)
- Kalsiyum (Ca)
gıdada mevcut, e
- Endojen asit ve bazların üretimi ilgili bireysel mineraller ve amino asitlerin içeriği ile karşılaştırıldığında.
Not: Kimyasal-besinsel etkiyi değerlendirmek için tek sistem PRAL değildir, ayrıca kül analizi adı verilen başka bir sistem daha vardır; bu teknik, yanmayı takiben bir gıda kalıntısında bulunan alkalileştirici mineral tuzların DOĞRUDAN ölçümüne dayanır (yalnızca pH'ı tahmin eder ve metabolik etkiyi hesaba katmaz).
Pratik bir bakış açısına göre, PRAL (PRAL -) negatif olan ürünler potansiyel olarak alkalileştiricidir (ör. sebze ve meyveler), pozitif PRAL (PRAL +) olan yiyecekler ise asitleştirici etkiye sahiptir (ör. et, süt türevleri), balık ve yumurta sarısı ).
Pozitif PRAL'i, dolayısıyla kan pH'ının düşmesini belirleyen elementler başlıca kükürt (S) ve fosfor (P) iken, negatif PRAL'ı belirleyen ve kan pH'ını yükselten elementler ise şunlardır: magnezyum (Mg ) , potasyum (K) ve kalsiyum (Ca).
Kan pH'ının, dolayısıyla gıda PRAL'inin organizma üzerindeki etkisi: osteoporoz
PRAL + içeren gıdalar, kandaki (H +) hidrojen iyonlarının varlığını önemli ölçüde artırır ve Net Asit Atılımı (NAE - Net Asit Atılımı), ilgili parametredir idrarda kalsiyum eliminasyonu (kalsiyumun idrarla atılımı); bu mekanizma, özellikle osteoporoz riski yüksek olan bazı kişiler (kadınlar, yaşlılar, osteoporoza aşina olanlar, eski raşitizm vb.) düşünüldüğünde, sağlıklı ve dengeli beslenmenin değerlendirilmesinde kesinlikle temeldir. Aslında, "kalsiyumun idrarla atılması, bu mineralin besin alımından" bağımsız olarak, iskelet yoğunluğunun azalmasına yardımcı olur ve sonuç olarak, "yaşlılıkta osteoporoz başlangıcı için risk indeksini yükseltir.
Dengeli bir diyet elde etmek için, kan pH'sının düşmesine karşı koymak ve "olasılığını önlemek" amacıyla alkalize edici gıdaları DAİMA PRAL + (veya takviyeler, örn. Protein tozu) içeren gıdalarla ilişkilendirmek esastır. artan NAE ve idrar kalsiyum atılımı."
Alkali gıdaları tanır
Alkalize gıdalar başlıca meyve, sebze, baklagiller ve tam tahıllardır (rafine edilmemiş); Aşağıda, potansiyel olarak alkalize edici gıdaları (PRAL <-10 olanlar mavi renkte) ve iki grubun birkaç istisnasını (kırmızı renkle vurgulanmıştır) gösteren kısa bir tablo bulunmaktadır:
Diyetinizin PRAL'ini çevrimiçi olarak hesaplayın "
