Başka bir deyişle, kullanılan sentez veya ekstraksiyon kaynağı veya yöntemi ne olursa olsun, L-askorbik asit biyolojik aktivitesini ve biyoyararlanımını kökeni ne olursa olsun değişmeden korur.
(malpighia glabra L. frutti), fitokompleksin çok önemli rolünü unutamayız: bir ilacın genel biyolojik aktivitesini belirleyen, karakterize edici aktif ilkelerin etkisini modüle eden az çok geniş bir molekül seti.Başka bir deyişle, 100 mg sentetik C vitamini almak ve aynı miktarı L-askorbik asitte standardize edilmiş bir aserola özünden almak aynı şey değildir, çünkü C vitamininin kendisinin farklı bir biyolojik aktivitesi olduğu için değil, birkaç madde olduğu için. ile ilişkili.
İlk durumda saf ve izole bir C vitaminine sahipken, aserola özünde biyolojik aktivitesini ve biyoyararlanımını modüle eden maddeler de buluyoruz; özellikle aserola meyveleri, flavonoidler ve vitaminler gibi antioksidan aktiviteye sahip diğer molekülleri içerir ( karotenoidler , B1, B2, PP); büzücü etkisi sayesinde yüksek tanen konsantrasyonu, yüksek doz C vitamini ve şekerlerin (fruktoz, dekstroz) potansiyel olarak müshil etkisine karşı koyar.
Örnek tabii ki yaygın gıdalara da genişletilebilir; öte yandan, bir portakal veya kivi yemek ile aynı miktarda C vitamini sağlayan bir tablet almak arasındaki farklar, deneyimsiz gözler için bile açıktır. Ne kadar eksiksiz ve etkili olurlarsa olsunlar, “sağlıklı ve dengeli beslenme”nin yerini alamaz ve asla alamazlar.
Belirli bir askorbik asit takviyesi gerekliyse, doğal C vitamini ile sentetik C vitamini arasındaki seçim, takviyenin işlevsel anlamına bağlıdır: örneğin, çeşitli nedenlerle diyetinizi sadece askorbik asitle zenginleştirmek istiyorsanız, buna değer. Daha ucuz sentetik C vitaminine odaklanın, eğer amaç antioksidan alımını artırmaksa, C vitamini açısından zengin bitki özlerine veya örneğin lipoik asit, resveratol, tokoferoller ve daha fazlasını içeren daha karmaşık takviyelere odaklanmak iyidir. tokotrienoller.
, kivi, biber ve biber, çilek, brokoli, genel olarak taze meyve ve sebzeler) - unutmayın:
- Acerola (malpighia glabra L.) meyveler, 100g başına 1000-4500 mg C vitamini
- kuşburnu (Kuşburnu L.) meyveler, 100g başına 300-1700 mg C vitamini
- baobab (Adana sayısal L.) meyveler, 100 g başına 150 - 499 mg C vitamini
- Camu Camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) meyveleri, 100g başına 2000-3000 mg C vitamini
- Kakadu Erik (Ferdinand terminali Exell) meyveler, 100g başına 3200-5000 mg C vitamini
100 g taze meyveye atıfta bulunan C vitamini içeriği iklim, toprak ve yetiştirilen çeşitlere göre değişir ve hasattan sonraki günler geçtikçe önemli ölçüde bozulur.
(veya kurutulmuş meyve suyu), doğal C vitamini ile birlikte fitokomplekste, özellikle birden fazla alerjisi olanlar için bazı belirli hasta kategorileri için istenmeyen maddeler de bulunabilir.
.jpg)
