Niasin

B3 veya PP - daha büyük "B" kümesinin suda çözünür. Diğer ikisi nikotinamid ve nikotinamid ribozittir.

Shutterstock

NAD ve NADP'nin öncüsü olarak, birçok süreçte esas olarak bir koenzim işlevine sahiptir.

Niasin hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunur ve sadece esansiyel amino asit triptofandan endojen sentez ile elde edilebilir.Önerilen rasyon diyetle alınan 1000 kcal başına yaklaşık 6.6 mg'dır.

Nikotinik asit eksikliği pellagrayı tetikleyebilirken, fazlası - sadece farmakolojik düzeyde elde edilebilir - yan etkilere neden olabilir, ancak nikotinamidden daha az ölçüde.

Niasin takviyesi, bir beslenme eksikliğini gidermek ve hatta kolesterolü düşürmeye çalışmak için gerekli olabilir - eğer kolesterol düşürücü ilaçlar alınmazsa.

Daha fazla bilgi için: Vitamin PP - Vitamin B3 PP veya B3, 1937 yılında alkol fermantasyonu üzerine yapılan bazı çalışmalarda nikotinik asit (piridil-β-karboksilik asit) olarak tanımlanmıştır.

Niasin terimi, aynı zamanda, nikotinamide benzer veya benzer biyolojik aktiviteye sahip olan ilgili türevleri de ifade eder.

Nikotinik asit esas olarak bitkilerde bulunur ve nikotinamid bunun yerine hayvan dokularına özgüdür.

Niasinin biyolojik olarak aktif formları, sayısız biyolojik proseste koenzim görevi gören nikotinamid adenin dinükleotit (NAD) ve nikotinamid adenin dinükleotit fosfattır (NADP).

Niasin salgılayan bağırsak mukozasının

Düşük konsantrasyonlarda, niasinin absorpsiyonu Na'ya bağımlı kolaylaştırılmış difüzyonla gerçekleşirken, yüksek konsantrasyonlarda pasif difüzyon hakimdir.

Kan tarafından taşınan ve kolaylaştırılmış difüzyonla hücrelere aktarılan niasinden başlayarak tüm dokular koenzim formları NAD ve NADP'yi sentezleyebilmektedir.

Yemekle birlikte alınan niasinin %90'ı karaciğerde metillenir ve böbrekler tarafından elimine edilir; bu nedenle, beslenme durumunu değerlendirmek için idrarda metillenmiş metabolitlerin belirlenmesi kullanılır - normal koşullarda yetişkin idrarında 4 ÷ 6 mg / gün vardır.

karbonhidratlar, yağ asitleri ve amino asitler; NAD ve NADP elektron alıcıları olarak hareket eder.

Yapı ve etki mekanizmasının dikkate değer benzerliklerine rağmen, NAD ve NADP oldukça farklı metabolik eylemler gerçekleştirir ve birçok enzim biri veya diğerini gerektirir.

• NAD esas olarak enerji açığa çıkaran (glikoliz, lipoliz, Krebs döngüsü) reaksiyonlara katılır ve NADH olur ve bu da H'yi (hidrojen iyonları) ATP üretimi için solunum zincirine aktarır;
• NADPH, biyosentez reaksiyonlarında (yağ asitleri ve steroidler) ve pentoz fosfat yolunda H donörü olarak hizmet eder.

Daha fazla bilgi için: Niasin kolesterolü düşürmek için agra), ilk kez 1735'te Casal tarafından "mal de la rosa" olarak tanımlandı. Bu hastalık, diyetleri neredeyse tamamen mısıra (polenta) dayanan popülasyonlarda yaygındı. Mısır proteinleri aslında triptofan bakımından düşüktür ve tohumlarda bulunan niasin, biyolojik olarak elde edilebilirliği zayıf bir formdadır.

Pellagra'nın klinik öncesi fazı, yorgunluk, iştahsızlık, kilo kaybı, baş dönmesi, baş ağrısı ve sindirim güçlükleri gibi spesifik olmayan semptomlarla karakterizedir. Açık eksiklik cilt (dermatit), bağırsak (ishal) ve sinir (demans) değişiklikleri ile kendini gösterir, ancak semptomlar kişiden kişiye son derece değişkendir.

Dermatit genellikle simetriktir ve vücudun güneşe maruz kalan kısımlarını etkiler, eritemli ve ödemli cilt bölgeleri (yüz, boyun, bilekler, ellerin arkası, ayaklar) görünümü ile hiperkeratoz, hiperpigmentasyon, çatlama ve dökülmeye dönüşür.

Sindirim sistemi düzeyinde, ağız mukozasını ve dili etkileyen, kuru görünen, apekste ve kenarlarda kızarık ve bazen de-epitelize olmuş kırmızı kırmızıya dönüşen lezyonlar vardır.

Erken nörolojik semptomlar arasında şiddetli depresyon, ilgisizlik, baş ağrıları, baş dönmesi, sinirlilik ve titremelere kadar ilerleyebilen anksiyete, depresyon ve yorgunluk; tedavi edilmezlerse halüsinasyonlar, deliryum ve konfüzyon durumu ile gerçek bir demansa yol açarlar.

Niasinin yetersiz metabolik kullanımı ile karakterize edilen iki doğuştan hastalık da bilinmektedir: Hartnup hastalığı ve şizofreni.

, mide bulantısı, kusma ve bazen karaciğer hasarı (2 ÷ 6 g / gün). 1 g/gün'lük dozlar, böbrek korteksindeki NAD konsantrasyonundaki ve hepatik mikrozomal enzimlerin aktivitesindeki artışa bağlı olarak bağırsak hasarına ve deney hayvanlarında fosfatüriye neden olabilir.

Niasinin yüksek dozlarda uygulanmasının vücuttaki plazma kolesterol ve trigliserit düzeylerini azalttığı görülmüştür: 1.5 ÷ 3 g/gün nikotinik asit toplam kolesterol, LDL düzeylerini düşürür ve HDL konsantrasyonlarını artırır.

, özellikle kepekli, bakliyat, et, yumurta, su ürünleri ve sakatat.

Çeşitli gıdalarda niasin'in mevcut olmayan bir formda bulunduğu vurgulanmalıdır. Kahve gibi bazı yiyecekler veya içecekler, metillenmiş bir türev (trigonellin) olarak onu hayvanlarda bulunmayan, ancak ısıya dayanıklı, bu nedenle kavurma sırasında nikotinik aside dönüşebilen içerir. Tahıllarda polisakkaritlere, peptitlere veya glikopeptitlere bağlanabilir, daha sonra serbest bırakılmasını zorlaştıran selüloz veya hemiselülozlara bağlı olabilir, mısırda ise kovalent olarak küçük peptitlere (niasinojenler) ve glusidlere (niasitin) bağlanır, bunun için olur. sadece temel bir ortamda tedaviden sonra mevcuttur (polentada bulunanın aksine ekmeğin içerdiği niasin, vücut tarafından emilebilir).

Unutmayalım ki niasin vücutta amino asit triptofandan sentezlenebilir. Bu esas olarak yumurta, peynir, balık ve et gibi proteinli gıdalarda bulunur ve genellikle 150 ila 250 mg / 100 g gıda arasında değişir (bakınız: gıdaların amino asit profili).

sırasıyla 1 ve 3 mg/gün'lük bir artış beklenmektedir.