Serbest Radikallerle Mücadele

Ne yapalım

Masada Serbest Radikallerle Nasıl Savaşılır?

Shutterstock

Serbest radikallerle mücadelede en önemli stratejilerden biri de hiç şüphesiz antioksidandan zengin besinlerin sofrada tüketilmesidir.
Ama bu yiyecekler nelerdir? Bu makale, hangi gıdaların belirli bir antioksidanın taşıyıcısı olduğunu özetleyen faydalı bir tablo sunar; ayrıca, doğru tüketimleri için bir dizi faydalı gösterge sağlar.

Serbest Radikaller: Bunlar nedir?

Serbest radikaller, en dıştaki yörüngede en az bir eşleşmemiş elektronun varlığı ile karakterize edilen, oldukça kararsız ve oldukça reaktif kimyasallardır.

Anlaşılması ve ima edilmesi konuyla ilgili belirli bir bilgi birikimi gerektiren bu tamamen kimyasal özelliğin ötesinde, serbest radikaller, DNA ve membran fosfolipidlerine zarar verebildikleri ve böylece yaşlanma sürecini hızlandırabildikleri için korkulan maddelerdir. neoplazmalar.

Daha fazla bilgi için: Serbest Radikaller: Bunlar nedir?

Serbest Radikallere Karşı Antioksidanlar

Serbest radikallerle savaşmak için yararlı ana antioksidanlar

Antioksidan kategorisi oldukça geniştir ve her yıl bu maddelere olan artan ilgi sayesinde daha da genişlemektedir.

antioksidan Gıda Taşımak E vitamini Bitkisel yağlar, özellikle buğday tohumu, tereyağı ve süt ürünleri, kuru ve yağlı meyveler, avokado ve tam tahıllar. A vitamini Morina karaciğeri yağı, karaciğer, et, sakatat, biraz balık, yumurta, süt, peynir, tereyağı. Karotenoidler bunun yerine havuç, balkabağı, biber gibi sarı-turuncu sebzelerde bulunur; ıspanak ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzelerde; kayısı, kavun, sarı şeftali, pembe greyfurt ve papaya gibi bazı meyvelerde bulunur. Yağ asidi Kırmızı et ve sakatatta (özellikle karaciğer ve kalp) bol miktarda bulunur. Bazı sebzeler (patates, brokoli ve ıspanak) da önemli miktarda içerir. C vitamini Bazı taze meyveler (ekşi meyveler, turunçgiller, ananas, kivi, çilek, kiraz vb.), bazı taze sebzeler (marul, turp, ıspanak, brokoli vb.), bazı taze sebzeler (brokoli, lahana, karnabahar, domates, biberler), yumrular (özellikle yeni patatesler). likopen Olgun pembe greyfurt domates, kan portakalı, havuç, kayısı ve karpuz. Soslar ve domates suları bu nedenle taze yiyeceklerden daha iyi bir kaynaktır. Lutein Ispanak, kesilmiş hindiba, kırmızı radicchio, maydanoz, roka, bezelye, marul, brokoli, sarı mısır ve yumurta sarısı. Selenyum Tahıllar, deniz ürünleri, et, fındık, mantar ve kuşkonmaz. Çinko İstiridye, maya, karaciğer, süt ve et. Bakır Genel olarak et; fındık, tahıllar ve kepekli ekmek, baklagiller glutatyon Gıdalarda veya oral takviyelerde bulunan glutatyon, endojen glutatyon seviyelerini önemli ölçüde artıramaz (karaciğer inaktivasyonu ile ilişkili azalmış bağırsak emiliminden dolayı). Öncülerinin ve özellikle sisteinin takviyesi faydalı olabilir. Koenzim Q10 Genel olarak et, balık, tahıllar, bitkisel yağlar, buğday tohumu, soya ve bitkisel gıdalar karnosin Et, balık ve hayvansal kökenli gıdalar melatonin Hormon, beyinde epifiz bezi veya epifiz adı verilen küçük bir bez tarafından ağırlıklı olarak salgılanır, ancak bunlarla sınırlı değildir. Biyoflavonoid polifenoller
bitki pigmentleri Meyveler, üzüm suyu, lahana, erik, pembe greyfurt, kivi ve genel olarak parlak renklere sahip meyve ve sebzeler (koyu yeşil, pembe, sarı, turuncu, mor vb.) Ayrıca bakınız: doğal antioksidanlar; antioksidan yiyecekler

Antioksidan içeren gıdaların ideal tüketimi: bazı ipuçları

Yukarıda sıralanan maddelerin antioksidan etkisi izole olmayıp diğerleri ile sinerjiktir.Bu nedenle hem fazla hem de kusurlu bir dengesizlik zararlı olabilir.
E vitamininin antioksidan etkisi, örneğin, glutatyonun serbest radikallerin zarar verici etkisini engellemek için selenyuma ihtiyaç duyması gibi, yeterli miktarda C vitamini gerektirir.
Ayrıca, çeşitli oksitleyici ajanların varlığı göz önüne alındığında, her bir madde, doğrudan veya dolaylı olarak (endojen antioksidan sistemlerin etkisini artırarak) spesifik serbest radikallere karşı etkilidir.

Dolayısıyla tek bir maddenin antioksidan özelliklerini öne çıkarırken diğerlerini dışarıda bırakmak yanlıştır; bunun yerine hepsini doğru oranlarda almaya çalışmalıyız.
Çoğu beslenme uzmanının dengeli beslenmenin ve her gün bol miktarda mevsimlik meyve ve sebze tüketmenin önemini vurgulaması tesadüf değildir: aslında ancak bu şekilde doğru dozda antioksidanlar sağlamak mümkündür.

Tercihen lipoik asit, selenyum ve koenzim Q10 ile zenginleştirilmiş, kahvaltıda günlük olarak alınacak düşük dozlu bir multivitamin takviyesi, serbest radikalleri kontrol altında tutmak için mükemmel bir stratejidir.
Böyle bir entegrasyon planı, her şeyden önce, daha büyük zihinsel ve fiziksel bağlılık dönemlerinde ve her gün doğru dozda taze meyve ve sebze alamayan tüm insanlar için belirtilir.

Soğanlar ayrıca serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Gerçekte, tek bir soğan yoktur. Birçok soğan çeşidi vardır ve her İtalyan çeşidinin kendine has özellikleri vardır.

Serbest Radikallerle Mücadele: Masada Nasıl Davranmalı

Serbest radikallere karşı mücadelede masada benimsenmesi gereken temel davranışların bir listesi:

• Yüksek glisemik indeksli gıdaların ve rafine karbonhidratlar açısından zengin gıdaların tüketimini önemli ölçüde sınırlandırın veya bunlardan kaçının;
• Sosis, tütsülenmiş et vb. gibi işlenmiş etlerin tüketimini büyük ölçüde sınırlandırın veya bunlardan kaçının;
• Kırmızı et tüketimini sınırlayın;
• Yemeklik katı ve sıvı yağları tekrar kullanmayın, çünkü bunların daha fazla ısınması yiyeceklere nüfuz eden serbest radikaller üretir;
• Alkollü maddelerin tüketimini sınırlandırın veya önleyin;
• Yeterli miktarda antioksidan bakımından zengin yiyecekleri yiyin;
• Beta-karoten, likopen, lutein ve flavonoidler açısından zengin yiyecekleri alışkanlıkla tüketin;
• Yemeğin sonunda tatlı yerine taze mevsim meyveleri tüketin.