Yaz için taze bir atıştırmalık ister misiniz? Neden evde gerçek, sağlıklı ve besleyici atıştırmalıklar hazırlamayasınız? Kakaolu pandispanya ile hazırlanan ve içi taze süt bazlı krema ile doldurulmuş lezzetli süt dilimlerini hepimiz biliriz. Kendiniz yapın ve kendi ellerinizle yapın, o zaman bu ilginç ve enfes tarifi uygulamanız yeterli, pandispanyanın sadece dolgusu eksik. Çok iyi: hadi işe başlayalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 230 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kakaolu pandispanya için
- 240 gr (4 orta boy) yumurta
- 140 gr şeker
- 15 gr acı kakao
- 1 tutam tuz
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 30 gr patates nişastası
Süt kreması için
- 120 gr konsantre süt
- 250 ml taze krema
- 30 gr bal
- 5 gr isinglass
- 1 vanilya aroması veya 1 poşet vanilya
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli el mikseri
- Pandispanyanın hamuru için kase
- Pandispanya için fırın tepsisi
- Yumurtalı güveç (pandispanyanın yapılışı)
- Pandispanya için pişirme kağıdı
- krema için kase
- Ahşap kepçeler
- Spatula
- Keskin bıçak
- Gıda kesme tahtası
Hazırlık
- Önce pandispanyayı bu videoda anlatılan klasik yöntemle hazırlayın. 30X24 cm ebadında dikdörtgen bir pandispanya elde etmeniz gerekecek.
Hızlıca
4 yumurtayı (yumurta akı + sarısı birlikte) kabuklayın ve hepsini 140 gr şekerle birlikte bir tencereye dökün. Ateşi açın ve kamçılarla sürekli karıştırarak 50 ° C sıcaklığa getirin.
Karışımı elektrikli mikserin kabına dökün, bir tutam tuz ekleyin ve yumurtaları orta hızda 15 dakika çırpın.
30 gr nişasta, 15 gr şekersiz kakao tozu ve 100 gr beyaz unu karıştırın. Her şeyin sarkmasını önlemek için tozları bir kepçe ile yumurta ve şeker karışımına yavaşça ekleyin.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı içine dökün: Kremayı 1 cm kalınlık elde edene kadar bir spatula ile düzeltin.
220 ° C'de 6-7 dakika pişirin. Pandispanyayı fırından çıkarın ve şeker serpilmiş bir bez üzerinde soğumaya bırakın. Pandispanyayı bıçakla 30 cm uzunluğunda ve 24 cm genişliğinde dikdörtgen şeklinde kesin.- Isinglass'ı 10 dakika soğuk suda bekletin.
- Süt dolgusunu hazırlayın. Bir tencereye konsantre sütü, balı ve biraz sıvı kremayı (yaklaşık 30 ml) dökün, karışımı hafifçe ısıtın ve içinde yumuşamış ve iyice sıkılmış isinglass'ı eritin.
- Karışımı yaklaşık on dakika soğumaya bırakın.
- Kremayı çırpın ve konsantre süt karışımını (soğutulmuş) ve vanilya aromasını ekleyin.Kremayı buzdolabında 10-15 dakika soğumaya bırakın: çok katılaşmadan sıkıştırılmalıdır.
Dikkat!
Hoş olmayan rahatsızlıklardan kaçınmak için jelatin bileşiği krema ile birleştirilmelidir. sadece aynı sıcaklığa ulaştığında. Aslında, hala sıcak olan konsantre sütü çırpılmış kremaya eklerseniz, çökecektir; Tam tersi, iki bileşiği birleştirmek için çok uzun süre beklerseniz topaklar oluşacaktır (çünkü isinglass konsantre sütü zaten koyulaştırmış olacaktır).- 30 cm uzunluğunda ve 12 cm genişliğinde iki şerit elde etmek için pandispanyayı ortadan ikiye kesin.
- Sütlü kremayı bir pandispanyanın üzerine yayıp diğer katla kapatın.Katları sıkıştırmak için buzdolabında dinlendirin.Yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
- İki kat dolgulu pandispanyayı yaklaşık 5 x 12 cm boyutlarında 8 dilime kesin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Orijinallerine kıyasla daha uzun ve daha kabarık olan süt dilimleri için önerim bu. Orjinal "L" harfine biraz daha saygı göstermek isteyenler için daha da ince bir pandispanya yapmanızı tavsiye ederim. Kahvaltıda tadını çıkarmak için süper açgözlü bir atıştırmalık: en hassas damaklar bile bir parça ısırmanın cazibesine direnemez! Dileyenler süt dilimlerini dondurmayı deneyebilir, atıştırmayı lezzetli bir dondurmaya dönüştürebilir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Sütlü Ev Yapımı Dilim, yaklaşık %50 daha az kalori içermesiyle karşılaştırıldığında, süpermarket soğutmalı tezgahlarda bulunanlara tatlı ve alternatif bir besindir. Enerji temel olarak basit karbonhidratlardan sağlanır, proteinler yüksek biyolojik değere ve ağırlıklı olarak doymuş yağlara sahiptir, ev yapımı bir dilim süt önemli miktarda kolesterol içerir, ara sıra yaklaşık 40-70g (90-160 kcal) porsiyonlarda tüketilmelidir.
