Selam! Sebzeleri doldurur muyuz?
Bu sıcakta sebzeler, kalorileri fazla tüketmeden damağımızı tazelemek ve midemizi doldurmak için sofralarımıza hakim oluyor.
Bu yüzden, klasik İspanyol soğuk sebze çorbası olan ama artık bizde de “ev yemeği” haline gelen gazpaçoyu sizlerle yapmak istiyorum. Sayısız varyasyonu var ama bugün klasik gazpaçoyu domates, biber ve salatalık ile yapacağız.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 63 KCal Kalori
-
Malzemeler
gazpaço için
- 1 tutam tuz
- 500 gr bakır domates
- 200 gr biber
- 1 tutam biber
- 100 gr (yağsız) bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Birkaç nane yaprağı
- Birkaç buz küpü
- 200 gr salatalık
- Birkaç fesleğen yaprağı
- 1 bardak su
- 30 ml sirke
Hizmet etmek
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yaklaşık 100 gr küp doğranmış biber
- Yaklaşık 100 gr (yağsız) bayat ekmek
- Yaklaşık 100 gr doğranmış salatalık
İhtiyac duyulan malzemeler
- Gıda kesme tahtası
- Bıçaklar
- Sebze soyucu
- Ekmek kızartmak için tava
- Elektrikli blender veya daldırma karıştırıcı
- Domatesleri haşlamak için güveç
- kaseler
Hazırlık
- Küçük bir tencerede biraz su kaynatın.
- Bayat ekmeği (muhtemelen sıradan, yağsız ekmeği seçin) küpler halinde kesin ve bir bardak su ve sirke ile dolu bir kaseye koyun. Ekmeği sebzeleri hazırlamak için gereken süre kadar ıslanmaya bırakın.
- Bu arada, salatalığı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Biberi temizleyin: Soğuk suyla iyice yıkayın, sapı, filamentleri ve iç tohumları çıkarın, ardından katmanlar halinde kesin.
Bunu biliyor muydun
Biberleri daha sindirilebilir hale getirmek için küçük parçalara ayırdıktan sonra 20 dakika tuzlu suda bekletin.- Bakırlı domatesleri çapraz bir şekilde kesin, kaynar suya daldırın ve birkaç saniye bekletin.Suyun ısısı domateslerin kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır ki aslında basit bir şekilde çıkarılacaktır. . Domatesleri az çok normal dilimler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir bardak karıştırıcıda birleştirin, bir veya iki küp buz, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, fesleğen ve nane ile tatlandırın ve her şeyi karıştırın.
doğru fikir
İsteğe bağlı olsa da, buz kremayı anında soğutur. Aslında gazpaço çok soğuk servis edilmelidir: bu nedenle servis yapmadan önce bir saat buzdolabında soğumaya bırakılması veya (zamanı hızlandırmak için) hazırlama sırasında birkaç buz küpü eklenmesi tavsiye edilir.- Islatılmış ekmeği (bu arada yumuşamış olacak) sıkın ve sebzeli gazpacho'ya ekleyin: Islatılmış ve yumuşatılmış ekmek gazpacho'nun hazırlanmasında çok önemli bir malzemedir çünkü karışıma krema verir. Kadifemsi bir krema elde edene kadar karışımı birkaç saniye karıştırın.
- Kalan bayat (yağsız) ekmeği küpler halinde kesin ve bir tavada biraz yağ ile kızartın.
- Gazpacho'yu biraz kruton ve çok küçük parçalar halinde kesilmiş bazı sebzeler (örneğin salatalık) ile çok soğuk olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Doyurucu ve yeniden mineralize edici bu yemek, beslenme açısından mükemmel bir dengeye sahiptir, lif, mineral tuzlar ve vitaminler açısından zengindir.İyi bir tabak %100 vejetaryen gazpacho, sebzeleri doldurmamız ve "mayo testi" için en üstte olmamız gereken şeydir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Domates, Biber ve Salatalıklı Gazpacho, garnitür ile ilk yemek arasında bir ara hazırlıktır. Çok düşük bir enerji alımına sahiptir ve esas olarak basit ve karmaşık karbonhidratlardan oluşur. Yağlar düşüktür, kolesterol yoktur ve proteinlerin önemi azdır. Gazpacho'nun Domates, Biber ve Salatalıklı ortalama porsiyonu neredeyse bedavadır (hatta 300g - 190kcal), krutonla aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
