Noel ile tatlı randevu mu?
Panettone, pandoro, her çeşit Noel bisküvisi: Bu tatilde sofrada eksik olmayan başka ne var?Tatlı kütük diyebilirim Fransız Noel geleneğinin tipik bir tatlısı ve artık bizim de bir parçamız haline geldi!
Kestane kreması dolgusu ve çikolata kaplaması ile öneriyorum! Ne olduğunu merak ediyor musun?
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 292 KCal Kalori
-
Malzemeler
Pandispanya için (kurabiye hamuru)
- 300 gr (5 orta boy) yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 vanilyalı biftek
- 75 gr pirinç unu
- 75 gr beyaz un tipi 00
- 150 gr + 40 gr (üzerine serpmek için) şeker
örtmek için
- 300 gr çikolatalı ganaj
doldurma için
- 200 gr kestane kreması
- 40 ml süt
- 200 gr Chantilly kreması veya taze krema
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 keten kumaş
- Pişirme kağıdı
- fırın tepsisi
- Elektrikli el mikseri
- Spatula
- Keskin bıçak
- süslemek için çatal
- Servis tabağı
- Ahşap kepçe
- 1 kevgir
Hazırlık
- Rulo pandispanyayı (kurabiye hamuru) hazırlayın. Yumurta, şeker, vanilin ve bir tutam tuzu elektrikli bir karıştırıcıda uzun süre çırpın (en az 10-15 dakika): karışım çok yumuşak olmalıdır.
Dikkat
Çok yumuşak bir pandispanya diski elde etmenin sırrı yumurtaları şekerle uzun süre karıştırmaktır!- Yumurta ve şeker karışımına iki unu (pirinç ve buğday unu) yavaş yavaş ekleyin, her şeyi bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Bu işlem sırasında karışımın mümkün olduğunca yumuşak olması için havanın karıştırılması tavsiye edilir.
- Elde ettiğiniz köpüğü yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
- Karışımı 200°C ısıtılmış fırında 6-7 dakika pişirin.
Dikkat
Pastanın yüzeyi kahverengileşmemelidir!- Bu arada 40 gr toz şekeri keten bir bezin yüzeyine dağıtın: Bu işlem pandispanyanın kumaşa yapışmaması için önemlidir.
- Sıcak pandispanyayı şeker serpilmiş çay havlunun üzerine çevirin. Parşömen kağıdını yavaşça çıkarın ve başka bir bezle veya bir parşömen kağıdıyla kaplayarak 15 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada iç harcı hazırlayın: krem şantiyi (veya Chantilly kremasını) kestane kreması ile karışım yumuşayana kadar karıştırın.
- Pandispanyayı sütle ıslatın.
- Pandispanyayı kenarları açıkta kalacak şekilde bol kestane kremasıyla doldurun.
- Doldurduğunuz pandispanyayı en kısa tarafından başlayarak kendi üzerine yuvarlayın.
- Malzemeleri sıkıştırmak için ruloyu buzdolabında en az bir saat soğumaya bırakın: bu şekilde kütüğü kesmek daha kolay olacaktır.
- Keskin bir bıçakla rulonun uçlarını yaklaşık 5-7 cm kalınlığında kesin.
- İki parça "gövde"yi, sanki bir ağaç dalı oluşturuyormuş gibi rulonun zıt taraflarına hareket ettirin.
- Kütüğün tüm yüzeyini çikolatalı ganajla kaplayın, istediğiniz gibi bir çatalla süsleyin. Dileyen, yıldız ağızlı sıkma poşetini (veya pasta şırıngasını) kullanarak kütüğün estetiğini iyileştirebilir.
- Çok soğuk servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Noel için bir arkadaşınıza veya akrabanıza ne vereceğinizi bilmiyorsanız, ellerinizle hazırlanan kütük çok tatlı bir fikir olabilir! hayır deyin (büyük bir ziyafetten sonra bile).Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tereyağsız Noel Tronchetto, geleneksel bir kış tatlısının daha hafif versiyonudur. Esasen karbonhidratlar tarafından sağlanan kayda değer bir enerji katkısı ile karakterize edilir; lipitler de iyi bulunurken proteinler çok fazla değildir. Yağların parçalanması doymuş yağlardan yanadır; kolesterol yüksek ve lif eksik. Bu tatlı aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara karşı diyete uygun DEĞİLDİR.Tronchetto di Natale Tereyağsız'ın ortalama porsiyonu 35-45g (100-130kcal) civarındadır.
