E385 EDTA (DİSODYUM KALSİYUM ETİLENDİAMİNOTETRASETAT)
Kalsiyum disodyum etilendiamintetraasetat, metal moleküllerinin reaktivitelerini bloke etme işlevine sahip olan sentetik bir antioksidan ve sekestre edici bileşiktir.
EDTA, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir ve her şeyden önce çeşnilere, mayoneze, sebzelere, baklagillere, konserve veya konserve kabuklulara, dondurulmuş kabuklulara, az yağlı margarinlere vb. endüstriyel olarak eklenebilir.
Ayrıca bazı yıkama tozlarında, kazein ve albümin için bir çözücü olarak ve tıpta ağır metal zehirlenmesini tedavi etmek için kullanılır.
Riskler: Mineral emilim bozukluğu, kusma, ishal, karın ve kas krampları, kan pıhtılaşma bozuklukları ve idrarda kan.
Diyelim ki şu anda EDTA'nın toksisitesi ile ilgili çok fazla çalışma yapılmadı ve bu konuda çelişkili tezler var.Bu katkı maddesini içeren gıdaların sık tüketilmesi önerilmez.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 2.5 mg.
E321
