Tanım ve Metabolik Kader
Kısa zincirli yağ asitleri, altıdan daha az karbon atomu bulunan bir alifatik kuyruğa sahiptir; kısaltması olan SCFA olarak da adlandırılırlar. Kısa Zincirli Yağ Asitleri.
Lipidlerin temel bileşenleri olan yağ asitleri, bir ucunda sadece bir karboksilik grup (-COOH) bulunan alifatik zincir adı verilen bir karbon atomu zincirinden oluşan moleküllerdir. Onları oluşturan alifatik zincir, doğrusal olma eğilimindedir ve sadece nadir durumlarda dallı veya döngüsel bir biçimde meydana gelir. Bu zincirin uzunluğu, yağ asidinin fiziko-kimyasal özelliklerini etkilediğinden son derece önemlidir: uzadıkça sudaki çözünürlük azalır ve sonuç olarak erime noktası yükselir.
Kısa zincirli yağ asitleri ve ayrıca MCT'ler bağırsakta olduğu gibi emilir ve portal damar yoluyla doğrudan karaciğere taşınır (aslında suda çözünürler); uzun zincirli olanlar ise yağda çözünen vitaminler ve kolesterol ile birlikte trigliseritler şeklinde lipoprotein parçacıklarına dahil edilir; Şilomikron adı verilen bu parçacıklar doğrudan kan dolaşımına girmezler, ancak lenfatik kılcal damarlar tarafından emilirler ve ancak daha sonra subklavyen venler seviyesindeki sarkık daireye ulaşırlar.
Kısa zincirli yağ asitleri: asetik asit, propiyonik asit, izobutirik asit, butirik asit, izovalerik asit, valerik asit, kaproik asit, laktik asit ve süksinik asit.
Besin Kaynakları ve Vücut ve Bağırsak İçin Faydaları
Kısa zincirli yağ asitlerinin diyet kaynakları oldukça sınırlıdır; her şeyden önce, kolonda yaşayan bakteriler tarafından işletilen liflerin (ince bağırsakta sindirilmeyen karbonhidratlar, özellikle dirençli nişasta ve pektin) fermantasyonu sırasında üretilirler.Bu fermantasyon, asetat, bütirat, propiyonat, hidrojen ve anhidrit karbon dioksit; diğer SCFA'lar daha düşük miktarlarda üretilir.Özellikle bütirat, -glutamin ile birlikte- kolonositler (kolon hücreleri) için ana enerji kaynağını temsil eder, o kadar ki eksikliği mukozal atrofiye neden olur. kolon kanserinin önlenmesinde etkileri (in vitro, kanser hücrelerinin proliferasyonunu inhibe etme ve aynı zamanda farklılaşmalarını teşvik etme yeteneğini göstermiştir.) Kesin olan şey, lif açısından zengin bir diyetin çeşitli kanser türlerini önlemek için özellikle yararlı olduğu kanıtlanmıştır. özellikle kolon ve meme kanseri Bu en azından kısmen - r kısa zincirli yağ asitlerinin sentezi için substratı temsil eder - lif, ortakyaşam bakteri florasının çoğalmasını, patojenik bakterilere ve toksik metabolitlerine zarar verecek şekilde uyarır (diğer şeylerin yanı sıra, paslandırıcı gibi bakteri türlerini de inhibe ederek bağırsak ortamını asitleştirir) proteolitik etki); Ayrıca, kısa zincirli yağ asitlerinin anti-inflamatuar rolü hafife alınmamalıdır.
Propionat ve asetat kolon mukozası tarafından kolayca emilir ve kan dolaşımına girerek karaciğer tarafından tutulur (propionat) ve kaslar tarafından yardımcı enerji kaynağı olarak kullanılır (asetat). ihtiyaçları karşılama enerjisi yaklaşık %10'dur; bu son derece değişken pay her şeyden önce diyetin bileşimine ve bağırsak mikrobiyal florasına ve ayrıca bağırsak geçiş sürelerine bağlıdır.
Şimdiye kadar söylenenlere göre, kısa zincirli yağ asitleri, ishal, ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi çeşitli kronik bağırsak hastalıklarının tedavisinde ilginç terapötik perspektiflere sahiptir.
