Evler baş döndürücü kokularla dolu, hava tatlılık dolu ve Noel atmosferi sokaklara, evlere ve tüm köylere nüfuz ediyor: Advent tatlı lezzetlerin zamanıdır. özel bir şekerleme kreması!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 386 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kısa hamur tatlısı için
- 50 ml süt
- 60 gr tereyağı
- 20 gr (1 orta boy) yumurta sarısı
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 5 gr kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Vanilya özü
- 100 gr şeker
- 50 gr patates nişastası
- 270 gr beyaz un tipi 00
Mou dolgusu için
- 40 gr bal
- 100 gr fındık
- 150 gr ceviz içi
- 200 ml taze krema
- 1 yemek kaşığı su
- 140 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Tahta kaşık
- Elek
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Pişirme kabı
- Gıda termometresi
- karıştırıcı
- Çerez kesici kalıpları
Hazırlık
- Kısa hamur hamurunu hazırlayın. Beyaz unu patates nişastası ile birlikte bir kapta eleyin ve şeker, bir tutam tuz, instant maya ve vanilya özünü ekleyin.
- Her şeyi oda sıcaklığındaki tereyağı ile bir yumurta sarısı ve bir bütün yumurta ile karıştırın. Doğru kıvamı elde etmek için birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek her şeyi karıştırın.
Bazı faydalı ipuçları
Hamuru daha da yumuşak hale getirmek için beyaz unu patates nişastası ile karıştırmanız önerilir; nişastaya alternatif olarak başka herhangi bir nişasta türü kullanılabilir. Önerilen tarifte toz şeker kullanıyoruz ancak tamamen esmer şekerle değiştirmek mümkün.
Kısa hamur işi kısa süre işlenmelidir: aslında hamur ne kadar uzun süre işlenirse, hamur işi o kadar fazla un emecektir.- Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru bir pasta tahtası üzerinde açın, ardından 24 cm çapındaki turtalar için bir tepsiyi parşömen kağıdına koyarak hamurla hizalayın. Kesiklerle Noel şekilleri istediğiniz gibi yapın.
- Dolguyu hazırlayın. Cevizleri kabaca karıştırın ve kavrulmuş fındıkları daha ince bir toz haline getirin.
- Kremalı sosu hazırlayın. Bir tencerede şekeri toplayın, bir yemek kaşığı su ekleyin ve 175 °C'yi geçmemeye özen göstererek karamelize edin. Şeker karamelize olunca kaynayan kremayı ekleyin ve balı ekleyerek birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Tencereyi ısıdan çıkarın ve kuru meyveleri ekleyin.
- Yaklaşık on dakika soğumaya bırakın. Şekerleme sosunu kısa hamurlu pasta sandığına dökün ve yüzeyi kısa hamurlu pasta yıldızlarıyla tamamlayın.
- Önceden 180 ° C'ye (statik mod) ısıtılmış sıcak bir fırında 40-45 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Pişirmeye dikkat edin
Tartın yüzeyi çok koyulaşırsa, pişirme modunu değiştirmenizi öneririz: son 10 dakika boyunca statik modu değiştirin ve sadece tabanı açın (fırın alt kısmından ısıtın).- Fırından çıkarın, keki soğumaya bırakın ve 24 saat dinlendirin.
- Dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu üstün tart, tatillerde servis yapmak için idealdir ya da küçük tartlar yapıp, sarabilir ve tatlı bir Noel hediyesi olarak ya da yeni yıla muhteşem bir başlangıç dileği olarak verebilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mou ve Kuru Meyveli Tart, tatlılar grubuna ait bir yemektir.
Esas olarak lipitler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan önemli bir enerji kaynağına sahiptir.
Yağ asitleri esas olarak doymamış, basit karbonhidratlar ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol gibi lif de bol miktarda bulunur.
Engadine'nin pastası, kendisini tüm diyetlere ödünç vermeyen bir yemektir. Özellikle aşırı kilo, hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi durumunda porsiyon azaltılmalıdır.
Çölyak ve laktoz intoleransı olan diyet için uygun bir besin değildir.
Liflerin zenginliği bağırsak peristaltizmini artırabilir.
Lakto ovo vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
Atıştırmalık veya kahvaltılık yiyecek olarak ortalama porsiyon yaklaşık 30 g'dır (115 kcal).
