Gıda Olarak Beyin

Besin olarak tasarlanan beyin, sakatat ve daha doğrusu beşinci çeyrek grubuna giren hayvansal kökenli bir üründür.

Piyasada en yaygın olanları şunlardır: sığır beyni ve koyun beyni (kuzu beyni) - genellikle fırında pişirilen kafatasının içinde bırakılır; tarifin adı "kuzu başı"dır.

Beyin -"servella" da denir - merkezi sinir sisteminin (CNS) en önemli organıdır ve hayvanlar aleminin evrimsel ilerlemesinde en önemli faktör olarak kabul edilir.Beyaz maddeden oluşan serebral korteks, esas olarak beyin tarafından tüketilir. dışarıya ve en derin katmandaki gri maddeden.